Upside-Down Shepherd's Pie

Für eine schnelle und herzhafte Mahlzeit könnte das Rezept für Upside-Down Shepherd’s Pie genau das Richtige sein. Wir haben den Prozess optimiert, indem wir die herzhafte, mit Gemüse gefüllte Rinderfüllung auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree platziert haben.

Vorbereitungszeit: Ungefähr 15-20 Minuten

Kochzeit: Ungefähr 25-30 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

Für die Rinderfüllung:

1 Esslöffel Olivenöl
10 Unzen mageres Rinderhackfleisch (90%)
1 Tasse gehackte Zwiebel
½ Tasse gehackter Steckrüben (ca. 3 oz.)
½ Tasse gehackte Karotte (ungefähr 1 mittelgroße Karotte)
2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen ungesalzene Rinderbrühe
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
⅓ Teelöffel koscher Salz

Für das Kartoffelpüree:

3 Tassen gefrorenes Kartoffelpüree (z.B. Ore-Ida Steam n’ Mash)
⅓ Tasse 2% Milch mit reduziertem Fettgehalt

Anleitung:

Erhitzen Sie in einer großen Antihaft-Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und kochen Sie es 6 bis 7 Minuten, wobei Sie es zerkrümeln, während es bräunt.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Steckrüben, Karotten, Rosmarin und gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie weitere 6 Minuten oder bis das Gemüse zart ist, gelegentlich umrühren.
Verquirlen Sie die ungesalzene Rinderbrühe und das Allzweckmehl. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie 4 Minuten köcheln oder bis sie eindickt.
Fügen Sie die gefrorenen grünen Erbsen, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz hinzu. Gut umrühren.
Bereitung des Kartoffelpürees:
Legen Sie das gefrorene Kartoffelpüree in ein mikrowellengeeignetes Gefäß und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie. Erhitzen Sie die Kartoffeln 6 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle.
Fügen Sie nach dem Garen die Milch mit reduziertem Fettgehalt zu den Kartoffeln hinzu und zerdrücken Sie sie nach Belieben.
Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig auf vier flache Schalen.
Setzen Sie die Rinderfüllung oben auf das Kartoffelpüree.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 325
Fett: 11,2 g
Gesättigtes Fett: 3,6 g
Einfach ungesättigtes Fett: 5,6 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,7 g
Protein: 21 g
Kohlenhydrate: 34 g
Ballaststoffe: 5 g

Nährwertangaben sind ungefähre Werte und können je nach spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren.

Kochtipps:

Passen Sie Ihr Kartoffelpüree mit einem Hauch Butter oder geriebenem Käse für zusätzlichen Geschmack an.
Entscheiden Sie sich für Putenhack, wenn Sie eine magerere Fleischoption bevorzugen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.