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Wenn Sie wenig Zeit haben, bringt Sie dieses schnelle Rezept in etwas über 30 Minuten all die reichen, rauchigen Aromen, nach denen Sie sich sehnen, ohne stundenlanges langsames Kochen. In etwas über 30 Minuten können Sie eine Portion dieser klassischen gebackenen Bohnen zubereiten, perfekt für Ihren nächsten Grillabend oder als herzhafter Beilagenschmaus für jeden Anlass.
Vorbereitungszeit: 21 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: Für 8 Personen (Portionsgröße: etwa 1/2 Tasse)
Zutaten:
- 6 Scheiben magerer Speck, grob gehackt
- 1 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
- 3 Zweige frischer Thymian
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse fettarme, natriumarme Hühnerbrühe
- ⅓ Tasse fest gepackter dunkelbrauner Zucker
- 1 Esslöffel vorbereiteter gelber Senf
- ½ Teelöffel koscher Salz
- ½ Teelöffel rauchiges Paprika
- ⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 3 Dosen (je 15 Unzen) Bio-Navy-Bohnen, gründlich abgetropft
- 1 Dose (8 Unzen) ungesalzene Tomatensauce
Anleitung:
- Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Grills auf hoher Stufe.
- In einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Den knusprigen Speck mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, aber die aromatischen Tropfen in der Pfanne behalten.
- Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die Thymianzweige zu den Specktropfen in der Pfanne hinzu. Dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1 Minute.
- Rühren Sie die Hühnerbrühe, den dunkelbraunen Zucker, den vorbereiteten Senf, das koschere Salz, das rauchige Paprika und den gemahlenen roten Pfeffer ein. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt. Dabei gelegentlich umrühren und die Thymianzweige entfernen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und falten Sie vorsichtig die knusprigen Speckstücke unter.
- Stellen Sie die Pfanne für etwa 4 Minuten unter den Grill, bis die Oberseite blubbert und die Ränder eine köstliche Kruste entwickeln.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 158
- Fett: 2,1 g
- Gesättigtes Fett: 0,8 g
- Einfach ungesättigtes Fett: 0,6 g
- Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4 g
- Protein: 7,8 g
- Kohlenhydrate: 28,7 g
- Ballaststoffe: 6,2 g
Beachten Sie, dass diese Nährwerte ungefähre Werte sind und je nach den verwendeten Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Für einen rauchigeren Geschmack können Sie geräucherten Speck wählen oder etwas mehr rauchiges Paprika hinzufügen.
- Passen Sie Ihre gebackenen Bohnen an, indem Sie gewürfelte Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
- Diese Bohnen sind eine fantastische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Topping für Ofenkartoffeln.