Chorizo Gebackene Bohnen

Chorizo-gebackene Bohnen könnten leicht als Klassiker beschrieben werden. Sie eignen sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht und bieten eine herzhafte und köstliche Option für Ihren Tisch.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus Einweichen über Nacht)

Kochzeit: 3 Stunden (plus zusätzliches Kochen auf dem Herd)

Portionen: Für 6-8 Personen

Zutaten:

• 500 g Pintobohnen
• 2 Serrano-Chilis, gewürfelt
• 1 Hühnerbrühwürfel
• 2 Streifen Speck
• Chorizo-Wurst, zerbröckelt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 5 gewürfelte Tomaten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Limette, Koriander, Hot Sauce (optional zum Servieren)

Anleitung:

1. Beginnen Sie damit, die Pintobohnen über Nacht einzuweichen. Lassen Sie sie gründlich abtropfen und spülen Sie sie ab.
2. In einem großen Topf die eingeweichten Bohnen hinzufügen und mit sechs Tassen Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen etwa 3 Stunden kochen oder bis sie zart sind. Fügen Sie den Hühnerbrühwürfel hinzu, um Geschmack hinzuzufügen.
3. Während die Bohnen köcheln, in einer Pfanne die Chorizo und den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck knusprig ist und die Wurst durchgegart ist.
4. Gehackte Zwiebel zur Pfanne geben und kochen, bis sie durchscheinend wird. Rühren Sie den gehackten Knoblauch, die gewürfelten Serrano-Chilis und die gewürfelte rote Paprika ein. 3 Minuten weiterkochen.
5. Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Die Mischung etwa zehn Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
6. Die Pfannenmischung zu den köchelnden Bohnen geben und weitere 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren Sie die Bohnen mit optionalen Toppings wie Limetten-Spalten, frischem Koriander oder Hot Sauce nach Ihrem Geschmack.

Nährwertangaben (pro portion):

• Kalorien: Ungefähr 320
• Eiweiß: 12g
• Kohlenhydrate: 40g
• Ballaststoffe: 11g
• Zucker: 5g
• Fett: 13g

Diese Nährwertangaben sind grobe Schätzungen und können je nach den spezifischen Marken der verwendeten Zutaten und den Portionengrößen variieren.

Kochtipps:

• Passen Sie Ihre Bohnen an, indem Sie die Schärfe mit der Anzahl der verwendeten Serrano-Chilis oder Hot Sauce anpassen.
• Limette, Koriander und Hot Sauce verleihen diesem köstlichen Gericht eine zusätzliche Geschmacks- und Frischekomponente.