Rauchige Barbecue Baked Beans

Ob du eine Grillparty im Garten planst oder einfach Lust auf ein herzhaftes Beilagen-Gericht hast, könnte dieses Rezept genau das Richtige für dich sein. Es ist einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen, da es mit einem intensiven, rauchigen Geschmack durchzogen ist, der perfekt mit der Würze der Barbecuesauce harmoniert.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minute

Portionen: 8

Zutaten:

3 Streifen Bacon, knusprig gebraten und gehackt
1 fein gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tasse Bier
¼ Tasse Balsamico-Essig
¼ Tasse Melasse
¼ Tasse brauner Zucker
¼ Tasse Dijon-Senf
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
3 Dosen (je 15 Unzen) Bohnen (z.B. weiße, Kidney-, schwarze, Pinto-Bohnen), abgetropft und gespült
1 Tasse Wasser (bei Bedarf)

Anleitung:

Heize deinen Räucherofen auf 275 Grad Fahrenheit vor.
Koche den Bacon in einem großen ofenfesten Topf, bis er knusprig wird. Wenn er fertig ist, entferne den Bacon aus dem Topf und lasse etwa 2 Esslöffel Bacon-Fett zurück.
Füge den gehackten Knoblauch und die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu. Dünste sie, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
Gieße das Bier ein und lasse es etwa eine Minute kochen, damit es leicht reduziert.
Füge Balsamico-Essig, Melasse, braunen Zucker, Dijon-Senf, Bohnen, Salz, Pfeffer und den gekochten Bacon wieder in den Topf. Rühre gründlich um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Stelle den Topf in den vorgeheizten Räucherofen und lass die Bohnen etwa 1 Stunde rauchen, bis sie mit einem intensiven rauchigen Geschmack durchzogen sind.
Sollten die Bohnen während des Räuchervorgangs austrocknen, füge eine kleine Menge Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: Ungefähr 239 kcal
Fett: 4,7 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Cholesterin: 9 mg
Natrium: 603 mg
Kohlenhydrate: 37,8 g
Ballaststoffe: 8,4 g
Zucker: 24,8 g
Eiweiß: 9,1 g

Beachte, dass die hier präsentierten Nährwertangaben grobe Schätzungen sind und je nach Faktoren wie Marken von Zutaten und Portionengröße variieren können.

Kochtipps:

Sei kreativ bei der Auswahl der Bohnen. Weiße Bohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen oder Pintobohnen funktionieren alle gut. Du kannst sie sogar mischen, um eine bunte Note zu erhalten.
Achte während des Räuchervorgangs darauf, dass die Bohnen nicht austrocknen. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Experimentiere mit verschiedenen Arten von Holzspänen in deinem Räucherofen, um einzigartige rauchige Aromen zu verleihen. Hickory, Mesquite und Apfelholz sind beliebte Optionen.