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Die Kombination von saftigem Pulled Pork, würzigem Krautsalat und einer cremigen Chipotle-Note macht diese Tostadas zu einer aromatischen und befriedigenden Mahlzeit.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
Für den Krautsalat:
- 8 Tassen gehackter Weißkohl oder 1 10-Unzen-Packung Krautsalatmischung
- ¾ Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Salz nach Geschmack
- 1 bis 2 Limetten für den Saft
Für die Chipotle-Creme:
- 1 Tasse saure Sahne
- ½ Chipotle-Chilischote aus einer Dose Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce, entkernt und fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Für die Zusammenstellung:
- 1 Pfund gekochtes Pulled Pork, warm oder bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
- 6 Tostadas (flache, knusprige Maistortillas), jeweils 8 Zoll
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 3 Radieschen, in Spalten geschnitten
- Limetten-Spalten (von den übrigen Limetten)
Anleitung:
1. Zubereitung des würzigen Krautsalats:
- Beginnen Sie damit, 1 bis 2 Limetten auszupressen, um etwa 2 Esslöffel frischen Limettensaft zu erhalten.
- In einer geräumigen Schüssel verrühren Sie den würzigen Limettensaft mit dem Rapsöl.
- Fügen Sie gehackten Weißkohl oder die Krautsalatmischung, dünn geschnittene rote Zwiebel und grob gehackten Koriander hinzu. Mischen Sie alles gut, damit alles gleichmäßig mit dem würzigen Dressing überzogen ist.
- Würzen Sie nach Ihrem Geschmack mit Salz.
- Vergessen Sie nicht, die restlichen 2 Limetten in jeweils 6 Spalten zu schneiden, um sie beiseite zu legen.
2. Herstellung der Chipotle-Creme:
- In einer kleinen Schüssel die Chipotle-Creme herstellen, indem Sie die saure Sahne mit der fein gehackten Chipotle-Chilischote vermengen.
- Würzen Sie diese cremige Delikatesse mit einer Prise Salz, um die Aromen zu intensivieren. Stellen Sie es beiseite.
3. Zusammenstellung der Tostadas:
- Beginnen Sie, indem Sie die knusprigen Tostadas auf einzelnen Tellern platzieren.
- Häufen Sie nun großzügig warmes oder bei Raumtemperatur serviertes Pulled Pork auf jede Tostada.
- Streuen Sie den lebendigen Krautsalat großzügig über jede Tostada für einen befriedigenden Knusper.
- Träufeln Sie die Chipotle-Creme-Mischung darüber, um ihr diese rauchige Note zu verleihen.
- Verteilen Sie die gewürfelten Tomaten über Ihre Tostadas, um eine Frischeexplosion hinzuzufügen.
- Um die Präsentation und den Geschmack zu verbessern, servieren Sie die Tostadas mit Limetten- und Radieschenspalten.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 350
- Protein: 22 g
- Fett: 12 g
- Natrium: 380 mg
- Cholesterin: 50 mg
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 39 g
- Ballaststoffe: 6 g
Es ist zu beachten, dass diese Nährwertangaben Schätzungen sind und je nach den Marken der verwendeten Zutaten und den Portionengrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Für eine zusätzliche Geschmacksdimension marinieren Sie das Pulled Pork vor dem Zusammenstellen der Tostadas in Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
- Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge der Chipotle-Chilischote in der Creme variieren.
- Entscheiden Sie sich für frisch geknusprte Tostadas oder machen Sie Ihre eigenen, indem Sie Maistortillas leicht goldbraun und knusprig anbraten.