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Wenn Sie einen Slow Cooker haben, erwartet Sie ein Genuss. Dieses Rezept kombiniert den reichen, rauchigen Geschmack von langsam gekochtem Schweinelendchen mit der süßen Tiefe von braunem Zucker und einem Hauch von wärmendem Bourbon.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 8 Stunden
Portionen: 8
Zutaten:
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund Schweinelende
- 1 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse Bourbon
- 8 Scheiben gekochter Speck, zerbröselt
- ⅓ Tasse Apfelessig
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, eine Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel zu erstellen. Kombinieren Sie je 1 Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Massieren Sie diese Gewürzmischung gleichmäßig auf allen Seiten der 2 Pfund schweren Schweinelende ein. Verbringen Sie etwa 1 Minute damit, um sicherzustellen, dass es gut gewürzt ist. Legen Sie die gewürzte Schweinelende in einen Slow Cooker.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie 1 Tasse fest gepackten braunen Zucker, ½ Tasse Bourbon und ⅓ Tasse Apfelessig, bis sie gründlich gemischt sind. Gießen Sie diese geschmackvolle Mischung über die Schweinelende im Slow Cooker. Verschließen Sie den Slow Cooker mit seinem Deckel.
- Stellen Sie Ihren Slow Cooker auf niedrige Hitze ein und lassen Sie ihn für die nächsten 8 bis 10 Stunden arbeiten, oder bis das Schweinefleisch zart wird.
- Wenn das Schweinefleisch die gewünschte Zartheit erreicht, nehmen Sie es aus dem Slow Cooker und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Mischen Sie dieses zarte, zerkleinerte Schweinefleisch mit dem zerbröckelten Speck.
Nährwertangaben (Pro Portion):
- Kalorien: 376
- Fett: 10 g
- Gesättigtes Fett: 3 g
- Cholesterin: 82 mg
- Natrium: 481 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Zucker: 34 g
- Eiweiß: 29 g
Bitte beachten Sie, dass diese Nährwertangaben ungefähre Werte sind und je nach Faktoren wie den verwendeten Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Bevor Sie das Schweinelendchen in den Slow Cooker geben, können Sie es in einer heißen Pfanne einige Minuten von jeder Seite anbraten. Das verstärkt den Geschmack und verleiht Ihrem Pulled Pork eine ansprechende Textur.
- Wählen Sie beim Kochen einen Bourbon, den Sie gerne pur genießen. Die Aromen werden in das Fleisch eindringen, daher führt ein Bourbon, den Sie mögen, zu einem angenehmeren Gericht.
- Für zartes Pulled Pork widerstehen Sie der Versuchung, die Kochtemperatur zu erhöhen. Niedrig und langsam ist der Schlüssel. Das Kochen auf niedriger Stufe für 8-10 Stunden ermöglicht es den Aromen, wunderschön zu verschmelzen.