Kräuterinfundierter Oberpfannenröstbraten

Ein perfekt zubereiteter Oberpfannenröstbraten ist ein kulinarisches Meisterwerk, und mit der aromatischen Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Gemüse wird er zu einem unvergesslichen Gericht. Das Rösten des Rindfleischs auf einem Bett aus gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch verleiht nicht nur unglaublichen Geschmack, sondern hält das Fleisch auch zart und saftig.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

1 Oberpfannenröstbraten (ungefähr 3 Pfund)
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Selleriestangen, gehackt
1 Kopf Knoblauch, Zehen geschält und zerdrückt
1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Salbei)
2 Esslöffel Kokosöl • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 450°F (230°C) vorzuheizen. Lassen Sie den Röstbraten mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn zubereiten. Diese Ruhezeit gewährleistet, dass das Fleisch gleichmäßig gart und zart bleibt.
Fetten Sie eine Auflaufform großzügig mit Kokosöl ein. Verteilen Sie die fein gehackten Zwiebeln, gewürfelten Karotten, gehackten Sellerie und zerdrückten Knoblauchzehen in der Form, um ein geschmackvolles Bett für Ihren Braten zu schaffen.
Träufeln Sie den Röstbraten mit etwas Kokosöl und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Legen Sie den gewürzten Braten auf das Gemüsebett in der Auflaufform.
Verteilen Sie den Bund frischer Kräuter (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt und Salbei) über dem Braten, damit ihre duftenden Aromen das Fleisch durchdringen können.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen, reduzieren Sie jedoch die Temperatur auf 375°F (190°C). Rösten Sie das Rindfleisch etwa 60 Minuten lang oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Um das Fleisch saftig und geschmackvoll zu halten, begießen Sie es gelegentlich mit den Säften aus der Form.
Sobald es fertig ist, nehmen Sie den Braten vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch neu zu verteilen, und sorgt für einen saftigen und zarten Braten. Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit dem geschmackvollen Gemüse und den Bratensäften.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 352
Fett: 11g
Kohlenhydrate: 8g
Protein: 54g

Bitte beachten Sie, dass die hier angegebenen Nährwerte ungefähre Werte sind und je nach den verwendeten Marken von Zutaten und Portionen variieren können.

Kochtipps:

Passen Sie die Kräutermischung nach Belieben an, aber frische Kräuter werden für das beste Aroma empfohlen.
Das Schneiden des Bratens gegen die Faser ergibt zarte, leicht zu kauende Scheiben.