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Wenn Sie Ihren Tag nicht ohne eine Tasse Kaffee beginnen können, ist dieses Rezept einen genaueren Blick wert. Die tiefen und reichen Aromen des Kaffees verschmelzen wunderbar mit dem zarten Rinderbraten und schaffen eine herzhafte Köstlichkeit, die perfekt für jeden Anlass ist. Dieser langsam gekochte Braten ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 6 Stunden
Portionen: 8
Zutaten:
- 1,8 kg Rinderbraten
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 360 ml stark gebrühter Kaffee
- 120 ml Wasser • 2 Esslöffel Maisstärke
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, mit einem scharfen Messer fünf tiefe Einschnitte rund um die Oberseite und die Seiten des Rinderbratens zu machen. Setzen Sie in jeden dieser Einschnitte eine gehackte Knoblauchzehe ein.
- Platzieren Sie den vorbereiteten Braten in einem Slow Cooker und gießen Sie den stark gebrühten Kaffee darüber. Decken Sie den Cooker ab und stellen Sie ihn auf die niedrige Stufe. Lassen Sie den Braten kochen, bis er wunderschön gebräunt und durchgegart ist. Dies dauert in der Regel etwa 3 Stunden. Um sicherzustellen, dass er perfekt ist, verwenden Sie ein Instant-Read-Thermometer, das in den dicksten Teil des Bratens gesteckt wird; es sollte 65 Grad Celsius anzeigen. Die Kochzeiten können variieren, liegen jedoch normalerweise im Bereich von 6 bis 8 Stunden.
- Übertragen Sie den gekochten Braten auf eine Servierplatte. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen Sie die aromatischen Bratensäfte aus dem Slow Cooker. In einer separaten kleinen Schüssel verrühren Sie Wasser und Maisstärke. Gießen Sie diese Mischung nach und nach in die Bratensäfte, dabei ständig rühren. Kochen Sie weiter, bis die Soße eindickt, dies dauert normalerweise etwa 3 bis 5 Minuten.
- Schneiden Sie den Rinderbraten in Scheiben und servieren Sie ihn zusammen mit der köstlichen kaffeeinfundierten Soße.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 423
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 2 g
- Eiweiß: 45 g
Bitte beachten Sie, dass die hier angegebenen Nährwerte ungefähre Werte sind und je nach verwendeten Marken und Portionengrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Wenn Sie Abwechslung mögen, experimentieren Sie mit verschiedenen Rostbraten wie z. B. Tafelspitz oder Rumpsteak, um verschiedene Aromen und Texturen zu erleben.
- Verlängern Sie den Geschmack des Bratens, indem Sie ihn vor dem langsamen Garen in der Kaffeemischung marinieren. Tupfen Sie den Braten auch vor dem Anbraten trocken, um eine schön gebräunte Kruste zu erhalten.