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Diese cremige Slow-Cooker-Tortellinisuppe ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das perfekt für einen kalten Tag ist. Gefüllt mit italienischer Wurst, Käsetortellini und frischem Gemüse ist es eine befriedigende Mahlzeit, die praktisch von selbst im Slow Cooker zubereitet wird.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 4-7 Stunden (Slow Cooker)
Portionen: 6-8
Zutaten:
- 450 g italienische Wurst
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Karotten, dünn geschnitten
- 2 Selleriestangen, fein geschnitten
- 3 Teelöffel Rinderbrühenpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1,2 Liter Rinderbrühe
- 850 ml Kondensmilch
- 1 Packung (300 g) Käsetortellini
- ¼ Tasse Maisstärke, gemischt mit ¼ Tasse Wasser
- 5 Tassen frischer Spinat
- 240 ml Milch
Anleitung:
- Kombinieren Sie in Ihrem Slow Cooker italienische Wurst, gehackte Zwiebel, geschnittene Karotten, geschnittene Sellerie, Knoblauch, Rinderbrühenpulver und Salz.
- Gießen Sie die Rinderbrühe ein und rühren Sie alles gut um.
- Kochen Sie auf niedriger Stufe für 7 Stunden oder auf hoher Stufe für 4 Stunden. Entfernen Sie während des Kochvorgangs überschüssiges Fett, das an die Oberfläche steigt.
- Nach der ersten Kochzeit fügen Sie die Kondensmilch und die Mischung aus Maisstärke und Wasser hinzu. Rühren Sie gut um.
- Fügen Sie die Käsetortellini zum Slow Cooker hinzu und kochen Sie weitere 45 Minuten auf hoher Stufe oder bis die Tortellini zart sind.
- Rühren Sie den frischen Spinat ein und fügen Sie nach und nach Milch in kleinen Mengen hinzu, bis die Suppe die gewünschte Dicke erreicht.
- Probieren Sie und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach.
- Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum nach Belieben garnieren.
Nährwertangaben (pro portion – 8 portionen):
- Kalorien: 479
- Fett: 30g
- Gesättigtes Fett: 11g
- Cholesterin: 85mg
- Natrium: 1349mg
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 8g
- Protein: 22g
Beachten Sie, dass die hier angegebenen Nährwertinformationen eine allgemeine Annäherung sind und je nach den spezifischen Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Wenn Sie eine würzigere Suppe bevorzugen, verwenden Sie scharfe italienische Wurst anstelle von mild.
- Sie können weitere Gemüsesorten wie gewürfelte Tomaten oder gehackten Spinat für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzufügen.
- Passen Sie die Dicke der Suppe an, indem Sie mehr oder weniger Milch je nach Geschmack hinzufügen. Genießen Sie Ihre cremige Slow-Cooker-Tortellinisuppe!