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Dieses Bacon & Tomaten-Risotto ist eine schnelle und geschmackvolle Freude, perfekt für ein gemütliches Abendessen, das die Essenz der italienischen Hausmannskost einfängt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 300 g Risotto-Reis
- 1 Zwiebel, gerieben
- 200 g passierte Tomaten
- 4 Scheiben ungeräucherter Speck
- 2 EL Olivenöl
- 25 g Butter
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Geriebener Parmesan
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
- Die passierten Tomaten in einer Pfanne köcheln lassen, während die Zwiebel bei geringer Hitze in derselben Pfanne sanft angebraten wird. Ein Hauch Öl verstärkt den gebratenen Geschmack, der für das Gericht entscheidend ist.
- Den Risotto-Reis zusammen mit der Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis der Reis die gewünschte Zartheit erreicht. Die Infusion mit passierten Tomaten wird den Kochprozess beschleunigen.
- In einer separaten Pfanne den Speck knusprig braten. Jeglichen überschüssigen Rückstand abtropfen lassen, bevor der Speck zusammen mit der Butter in den Risotto eingearbeitet wird.
- Bei der Servierbereitschaft großzügig Parmesan über jedes Gericht streuen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 410
- Fett: 16 g
- Gesättigtes Fett: 7 g
- Cholesterin: 35 mg
- Natrium: 650 mg
- Kohlenhydrate: 55 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 3 g
- Protein: 12 g
Bitte beachten Sie, dass die hier bereitgestellten Nährwertangaben ungefähre Werte sind und je nach Faktoren wie den verwendeten Marken von Zutaten und Portionengrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Wählen Sie reife und saftige Tomaten, um die Süße im Gericht zu intensivieren.
- Wählen Sie ungeräucherten Speck für einen milderen Geschmack, der die Tomaten ergänzt.
- Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für eine ausgeprägte und köstliche Käsenote.