Begib dich auf ein kulinarisches Abenteuer mit unserer gebratenen Rosenkohlmischung, die die reichen Aromen von herzhaftem Pancetta und sonnengetrockneten Tomaten bietet. Dieses lebendige und aromatische Gericht verspricht eine köstliche Fusion von Texturen und ist eine perfekte Ergänzung für deine kulinarische Repertoire. Lass den verlockenden Duft dieser Rosenkohlkreation dich einladen, jeden köstlichen Bissen zu genießen.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ergibt: 10 Portionen
Zutaten:
- 1,4 Kilogramm Rosenkohl, halbiert
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Schalotten, dünn geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
- 60 Gramm Pancetta, dick geschnitten und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- Salz, nach Geschmack
- 1/4 Tasse in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt
Anleitung:
- Koche den Rosenkohl in gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist (ca. 5 Minuten). Abtropfen lassen, trocken tupfen und halbieren.
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne. Brate die Schalotten an, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10 Minuten), und lege sie dann in eine Schüssel.
- Füge die restlichen 1/4 Tasse Olivenöl zur Pfanne hinzu. Lege den Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne und füge den Pancetta hinzu. Würze mit Salz und koche bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Rosenkohl gebräunt und zart ist (ca. 10 Minuten).
- Gib die sonnengetrockneten Tomaten und die gebratenen Schalotten in die Pfanne. Koche unter Rühren, bis alles durchgewärmt ist (ca. 5 Minuten). Salz nach Geschmack anpassen, in eine Servierschüssel geben und servieren.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: ca. 160 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Protein: 5 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 180 mg
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passe das Salz nach deinem Geschmack an, da der Pancetta zur Salzigkeit des Gerichts beitragen kann.
- Experimentiere mit der Menge des Pancettas für unterschiedliche Rauchigkeit in der Mischung.