Genießen Sie die reichen Aromen Griechenlands und Italiens mit unserem Mediterranen Fusionserlebnis. Dieser Lamm- und Rinderrigatoni-Auflauf kombiniert die Saftigkeit von magerem Rinderhackfleisch (90% mager) und freilaufendem Lammhackfleisch mit einem Hauch mediterraner Kräuter und schafft ein Gericht, das sowohl tröstlich als auch exotisch ist.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6-8
Zutaten:
- ½ Pfund mageres Rinderhackfleisch (90% mager)
- ½ Pfund Lammhackfleisch
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- ¼ TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 3 TL getrockneter Oregano
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
- ½ TL Himalaya-Rosa-Salz
- 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
- ¼ TL gemahlener Zimt
- 2 Tassen ungekochte Rigatoni
- 4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Anleitung:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie Öl hinzu. Kochen Sie Rinderhackfleisch und Lammhackfleisch, bis es braun ist (ca. 8 Minuten). Abtropfen lassen und zurück auf die Hitze geben.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel, getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Zitronensaft hinzu. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Rühren Sie braunen Zucker und gemahlenen Zimt ein. Lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln.
- Kochen Sie in einem Topf 4 Tassen Wasser. Kochen Sie die Rigatoni 12 Minuten lang, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Rühren Sie die gekochten Rigatoni in die Fleischmischung und übertragen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
- Bestreuen Sie mit zerbröckeltem Feta-Käse und backen Sie bei 350°F (175°C) für 45 Minuten.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 410
- Protein: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 6 g
- Natrium: 760 mg
Nährwerte sind Annäherungen und können je nach verwendeten Marken und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie mit Ihren Lieblingsmediterranen Kräutern für zusätzlichen Geschmack an.
- Experimentieren Sie mit Vollkornrigatoni für mehr Ballaststoffe.
- Lassen Sie die Auflaufform vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, um eine bessere Konsistenz zu erzielen.