Genießen Sie die reichen Aromen unseres herzhaften, in Speck gewickelten Rinderfleischlaibchens. Dieses herzhafte Gericht vereint die herzhafte Güte von Rindfleisch und den rauchigen Reiz von Speck, und kreiert eine köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: Ungefähr 4-6
Zutaten:
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- 85 g Salbei- und Zwiebelfüllung
- 1 Rinderbrühwürfel
- 8 Scheiben geräucherter Bauchspeck
- 500 g mageres Rinderhackfleisch (weniger als 20% Fett)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitung:
Schritt 1: Füllung zubereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft/Gas Stufe 4) vor. Fetten Sie die Innenseite einer 900 g Kastenform mit Sonnenblumenöl ein.
- Bröckeln Sie den Rinderbrühwürfel in die Salbei- und Zwiebelfüllung.
- Gießen Sie 300 ml kochendes Wasser über die Füllung und rühren Sie gut um. Stellen Sie beiseite.
Schritt 2: Die Form mit Speck auskleiden
- Strecken Sie die Baconscheiben leicht, indem Sie mit dem Rücken eines Löffels entlang ihrer Länge fahren.
- Verwenden Sie 6-7 Baconscheiben, um die Basis und die längsten Seiten der gefetteten Form auszukleiden.
- Hacken Sie die übrigen Baconscheiben.
Schritt 3: Zusammenstellen und Backen
- Mischen Sie den gehackten Speck und das Rinderhackfleisch in die vorbereitete Füllung. Fügen Sie nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzu.
- Drücken Sie die Mischung in die mit Bacon ausgekleidete Form.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang oder bis es fest ist.
- Nehmen Sie das Fleischlaibchen heraus und schneiden Sie es zum Servieren in Scheiben.
Nährwertangaben (Pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 320
- Protein: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 3 g
Die Nährwertangaben sind Annäherungen und können je nach Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Wählen Sie mageres Rinderhackfleisch für eine gesündere Option.
- Stellen Sie sicher, dass der Speck leicht gedehnt ist, um das Fleischlaibchen gleichmäßig zu umwickeln.
- Passen Sie den schwarzen Pfeffer nach Ihrem gewünschten Würzgrad an.