Klassischer Nudelsalat

Der klassische Nudelsalat ist ein zeitloses Gericht, das die Vorzüge von Ellbogen-Nudeln, knackigem Gemüse und einer geschmackvollen Sauce vereint. Perfekt für Picknicks, Grillfeste oder als Beilage zu jedem Anlass – dieser Salat ist eine entzückende Ergänzung zu Ihrer Rezeptsammlung.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

Koscher Salz
340 g Ellbogen-Nudeln
Ein Spritzer Olivenöl extra vergine
120 ml Mayonnaise
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Kristallzucker
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 reife Pflaumentomaten, in 1,3 cm große Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie, der Länge nach halbiert, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Karotte, gerieben • 120 ml entkernte Kalamata-Oliven, der Länge nach halbiert, in Scheiben geschnitten

Anleitung:

Nudeln kochen: In einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Nudeln al dente kochen. Gelegentlich umrühren. Die Nudeln sofort mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Nochmals abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, um ein Anhaften zu verhindern.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, frischen Zitronensaft und Kristallzucker verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Zutaten kombinieren: Geschnittene Tomaten, Sellerie, geriebene Karotte und halbierte Oliven zur Schüssel mit den Nudeln geben. Das Dressing darüber gießen und etwa 1 Minute lang gut vermengen.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 280
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 32 g
Protein: 6 g

Die bereitgestellten Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren. Änderungen am Rezept oder die Verwendung verschiedener Marken von Zutaten können den endgültigen Nährwertgehalt beeinflussen.

Kochtipps:

Mit Olivenöl beträufeln: Nach dem Kochen und Abtropfen der Nudeln diese mit etwas extra vergine Olivenöl beträufeln, um ein Anhaften zu verhindern.
Gewürze anpassen: Kosten Sie den Salat und passen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack vor dem Servieren an.
Vor dem Servieren kühlen: Für ein intensiveres Aroma den Nudelsalat einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor er serviert wird.