Gönnen Sie sich die herzhafte Köstlichkeit unserer Gemüselasagne, eine herrliche Mischung aus buntem Gemüse, reichhaltigen Käsesorten und geschmackvoller Tomatensauce. Dieses vegetarische Vergnügen verspricht mit jeder Schicht eine Explosion von Aromen und macht es zu einer nahrhaften und zufriedenstellenden Mahlzeit.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Zum Bestreichen:
- 2 EL Öl
Lasagneblätter:
- 20 Blätter
Käse:
- 2 Mozzarella
- 150 g Parmesan
Für die Füllung:
- 3 Zwiebeln
- 320 g Zucchini
- 1 Chili
- 350 g Brokkoliröschen
- 3 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g Ricotta
- 2 Mozzarella
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Für die Tomatensauce:
- 1 Zwiebel
- Olivenöl (für den Topf)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Fleischtomaten
- Wasser (nach Bedarf)
- Salz, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
Anleitung:
Schritt 1 – Tomatensauce zubereiten:
- Zwiebel schälen und hacken, dann in Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
- Eine Knoblauchzehe fein hacken, zum Topf geben und rösten.
- Gewaschene und gehackte Tomaten hinzufügen, bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
- Falls Tomaten am Boden haften, einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Beiseite stellen.
Schritt 2 – Die Füllung zubereiten:
- Zwiebeln schälen und schneiden, Zucchini und Chili waschen und in Streifen schneiden oder fein hacken.
- Brokkolistiele entfernen und blanchieren. Zwiebeln in Öl anschwitzen.
- Knoblauch, Chili, Zucchini und Salz hinzufügen. Wenn die Zucchini weich sind, Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten.
- Gemüse abkühlen lassen, dann mit Ricotta, geriebenem Parmesan und Mozzarella mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 – Die Lasagne zusammenstellen:
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Boden mit Lasagneblättern bedecken.
- Gemüse-Käse-Mischung und eine Kelle Tomatensauce darauf verteilen.
- Die Schichten wiederholen, bis die Gemüsemischung aufgebraucht ist. Mit Tomatensauce abschließen.
- In einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
- Mit dem restlichen Parmesan und Mozzarella bestreuen, weitere 15 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Gemüselasagne mindestens 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 480
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 25 g
Bitte beachten Sie, dass die angegebenen Nährwertinformationen eine Schätzung sind und je nach verwendeten Zutaten und Portionengrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für unterschiedliche Aromen.
- Achten Sie darauf, dass die Lasagneblätter gleichmäßig geschichtet sind, um eine konsistente Zubereitung zu gewährleisten.
- Das Ruhenlassen der Lasagne ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und den Gesamtgeschmack zu verbessern.