Tauchen Sie ein in die wohltuende Wärme und die reichen Aromen der herzhaften Kürbis-Bohnensuppe. Diese nahrhafte Kreation vereint die kräftige Essenz des Kürbisses mit der Herzhaftigkeit von schwarzen Bohnen und Mais, und schafft damit ein Seelen-nährendes Gericht, das einfach zuzubereiten und tief befriedigend ist.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Paprika, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (15 Unzen) reiner Kürbispüree
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1 Dose (14 Unzen) Maiskörner, abgetropft
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
- 1 Teelöffel frische Korianderblätter, fein gehackt (Optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ Tasse geschlagene Sahne (Optional)
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt, als Garnitur (Optional)
Anleitung:
- Aromen anbraten: In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Paprika und Zwiebel dazugeben und kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten. Gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten umrühren.
- Vermengen und köcheln lassen: Kürbispüree, schwarze Bohnen, Mais, Hühnerbrühe, Tomatensauce und 1 Teelöffel Koriander hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten köcheln lassen.
- Garnieren und servieren: Optional jede Portion mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne und zusätzlichem Koriander für einen delikaten Abschluss verfeinern.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 248
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 39g
- Eiweiß: 6g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie Gewürze und Garnituren nach persönlichem Geschmack an.
- Kombinieren Sie diese wohltuende Suppe mit einer Beilage aus knusprigem Brot für eine nahrhafte und befriedigende Mahlzeit.