Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dem rauchigen und herzhaften Geschmack der Pumpkin Chipotle Soup. Diese aromatische Mischung aus Kürbis, Chipotle-Paprika und würzigen Gewürzen schafft ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, perfekt, um kühle Abende aufzuwärmen.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose (29 Unzen) Kürbispüree
- 2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, fein gehackt
- 1 ½ Tassen Halb-Sahne
- 2 Esslöffel Sofrito
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Salz • 1 Teelöffel Paprika
Anleitung:
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen.
- Rühren Sie 2 Esslöffel Allzweckmehl ein und kochen Sie es, bis es goldbraun wird (ca. 3 Minuten).
- Rühren Sie 4 Tassen Gemüsebrühe ein und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen.
- Fügen Sie 1 Dose (29 Unzen) Kürbispüree hinzu und stellen Sie eine glatte Mischung sicher.
- Mischen Sie die gehackten Chipotle-Paprika, 1 ½ Tassen Halb-Sahne, 2 Esslöffel Sofrito, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Paprika ein.
- Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie 8 Minuten lang, bis sie dick wird und heiß wird.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 280
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 25g
- Protein: 5g
- Ballaststoffe: 6g
- Zucker: 8g
- Natrium: 900mg
Die bereitgestellten Nährwertinformationen sind ungefähre Werte und können je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie die Menge der Chipotle-Paprika nach Ihrem Schärfegrad an.
- Verbessern Sie die Präsentation, indem Sie jede Portion mit einem Klecks Sauerrahm und einer Prise gehacktem Koriander garnieren.