Genießen Sie die köstlichen Aromen unserer gegrillten Puten-Burger mit Zitronen-Aioli – eine perfekte Fusion von saftiger Pute, aromatischen Kräutern und einem spritzigen Zitronenkick. Heben Sie Ihre Grill-Erfahrung mit diesen köstlichen Burgern an, die wholesome Zutaten zu einem Geschmackserlebnis vereinen.
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Vorbereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 1 1/2 Pfund entbeinte, hautlose Putenstücke
- 1/2 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenoberschenkel
- 1 1/4 Tassen fein gehackte gelbe Zwiebel
- 1/4 Tasse frischer Knoblauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel Jalapeño, fein gehackt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Oregano, fein gehackt
- 2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Tasse Mayonnaise
- 6 Unzen englischer Cheddar-Käse, gerieben
- 6 Hamburger- oder Brioche-Brötchen, geteilt
- 2 Esslöffel Barbecuesauce aus der Flasche
- 1 1/2 Tassen geschredderter Eisbergsalat
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung:
1. Fleisch einlegen:
- Lösen Sie 2/3 Tasse koscheres Salz und braunen Zucker in 8 Tassen warmem Wasser in einer großen Schüssel auf. Fügen Sie Pute und Hähnchen hinzu, bedecken Sie es und lassen Sie es 1 Stunde und 30 Minuten kühlen.
- Abtropfen lassen und das eingelegte Fleisch mit frischem Wasser abspülen; beiseite stellen.
2. Sofrito vorbereiten:
- Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in einem Food Processor fein hacken.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, braten Sie die Zwiebelmischung an, bis sie weich ist. Fügen Sie Petersilie, Oregano und Rosmarin hinzu.
- Kühlen Sie das Sofrito 20 Minuten lang.
3. Zitronen-Aioli:
- Mayonnaise, 1 Teelöffel Salz, Zitronenschale und restlichen Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
4. Patties formen und grillen:
- Grill auf hohe Temperatur vorheizen (450°F bis 500°F).
- Verarbeiten Sie das eingelegte Fleisch in einem Food Processor, kombinieren Sie es mit Sofrito. Zu 6 Patties formen.
- Patties grillen, bis ein Thermometer 155°F anzeigt, etwa 10 bis 13 Minuten. Jedes Patty mit geriebenem Cheddar-Käse belegen und grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Burger zusammenstellen:
- Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aioli und Barbecuesauce auf die Brötchen streichen. Auf jedes untere Brötchen ein Patty, geschredderten Salat und eine Tomatenscheibe legen.
- Mit den oberen Brötchenhälften abdecken und Ihre würzigen gegrillten Puten-Burger direkt vom Grill servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 410
- Fett: 22 g
- Protein: 31 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 4 g
- Natrium: 1050 mg
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Burger die perfekte Innentemperatur erreichen.
- Passen Sie Ihre Burger mit Ihren bevorzugten Belägen an, um eine persönliche Note zu verleihen.