Hähnchen-Carbonara

Genießen Sie den Genuss von cremiger Hähnchen-Carbonara, einer köstlichen Variante des klassischen italienischen Gerichts. Dieses Rezept verbindet nahtlos die reichen Aromen von Speck, zartem Hähnchen und einer samtigen Parmesan-Ei-Sauce zu einem tröstlichen Pasta-Erlebnis. Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um dieses familienfreundliche Lieblingsgericht auf Ihren Tisch zu bringen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zusätzliche Zeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

• 6 Scheiben Speck, fein gehackt
• 1 ½ Pfund hautlose, entbeinte Hähnchenbrusthälften
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Weißwein
• 1 ½ Tassen geriebener Parmesan-Käse
• 3 große Eier
• 1 Gallone Wasser
• 1 Pfund Spaghetti
• 2 Tassen gefrorene Erbsen

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den fein gehackten Speck knusprig braten, etwa 10 Minuten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller zu legen, und behalten Sie 2 Esslöffel Speckfett bei, den Rest verwerfen.
2. Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie das Hähnchen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 5 Minuten pro Seite. Übertragen Sie das gekochte Hähnchen auf ein Schneidebrett, decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
3. Erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Speckfett in der Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Kochen und rühren Sie den gehackten Knoblauch und den schwarzen Pfeffer in der Pfanne an, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Gießen Sie Weißwein in die Pfanne und lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. In einer Schüssel den geriebenen Parmesan-Käse und die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Gießen Sie langsam die Weißweinmischung in die Parmesanmischung, während Sie kontinuierlich rühren.
5. Bringen Sie einen großen Topf großzügig gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti, bis sie al dente sind, etwa 12 Minuten. Behalten Sie 1/2 Tasse Nudelwasser für später bei.
6. Geben Sie die gefrorenen Erbsen in ein großes Sieb. Lassen Sie die Nudeln im Sieb mit den Erbsen abtropfen. Geben Sie die abgetropften Nudeln und Erbsen zurück in den Topf. Rühren Sie den gekochten Speck, das geschnittene Hähnchen und die Weißweinmischung ein. Passen Sie die Saucenkonsistenz an, indem Sie nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser hinzufügen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 685
• Fett: 29g
• Kohlenhydrate: 66g
• Eiweiß: 45g
• Ballaststoffe: 7g
• Zucker: 4g
• Natrium: 889mg

Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.

Kochtipps:

• Stellen Sie sicher, dass der Speck knusprig ist, um eine zusätzliche Textur im Gericht zu erhalten.
• Schneiden Sie das Hähnchen gleichmäßig, um die Aromen gleichmäßig in der Pasta zu verteilen.
• Passen Sie die Saucenkonsistenz an, indem Sie nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser hinzufügen.