Gönnen Sie sich eine schnelle und aromatische Pilz-Carbonara, die in nur 10 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht vereint den reichen Umami-Geschmack von frischen Pilzen mit einer cremigen Parmesan- und Eiersauce und schafft so ein köstliches Pasta-Erlebnis.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Packung (16 Unzen) Spaghetti
- 1/2 Pfund frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Eier
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan, geteilt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen zu bringen. Kochen Sie die Spaghetti, bis sie eine zarte, dennoch feste Textur erreichen, gelegentlich umrühren, etwa 12 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze die in Scheiben geschnittenen Pilze kochen, bis sie anfangen zu bräunen und Feuchtigkeit abzugeben, normalerweise 3 bis 5 Minuten. Olivenöl und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel die Eier schlagen und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Gründlich mischen und diese Mischung in die gekochten Pilze einrühren.
- Servieren Sie die Spaghetti mit der Pilzsauce und dem restlichen Parmesan.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 371
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 58 g
- Protein: 17 g
Die bereitgestellten Nährwertinformationen sind ungefähre Werte und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Für mehr Geschmack können Sie vor dem Servieren zusätzlich etwas Parmesan darüber streuen.
- Salz und Pfeffer nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Arbeiten Sie schnell, wenn Sie die Ei- und Parmesanmischung einarbeiten, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.