Dieses leicht verständliche Rezept vereint die Frische von Zucchini mit dem reichen Aroma von gemahlenen Haselnüssen und schafft so eine saftige und geschmackvolle Leckerei. Entdecken Sie die Freude am Backen, während wir Sie durch jeden Schritt dieser köstlichen kulinarischen Kreation führen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Back- und Ruhezeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Portionen: 12
Zutaten:
- 3 große Eier
- 350 g Kristallzucker
- 150 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 140 g fein gemahlene Haselnüsse
- 400 g frische Zucchini, gerieben
Für die Form:
- 1 Esslöffel weiche Butter
- 1 Esslöffel Mehl (zum Bestäuben)
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200 Grad Celsius mit Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 30×25 cm Kuchenform mit weicher Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Zucchini reiben: Frische Zucchini reinigen, schälen und fein reiben. Beiseite stellen für späteren Gebrauch.
- Eier und Zucker schaumig schlagen: In einer Rührschüssel die großen Eier und den Kristallzucker schaumig schlagen.
- Nüsse und Öl einarbeiten: Die fein gemahlenen Haselnüsse und das Pflanzenöl zur Ei-Zucker-Mischung geben. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
- Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den gemahlenen Zimt vermengen.
- Zucchini unterheben: Die geriebene Zucchini vorsichtig in die Mehlmischung unterheben. Eine gleichmäßige Integration aller Zutaten sicherstellen.
- Teig herstellen: Die Mehlmischung mit Zucchini nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben. Vorsichtig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Nährwert (pro Portion):
- Kalorien: 419 kcal
- Fett: 21,52 g
- Protein: 6,40 g
- Kohlenhydrate: 50,37 g
Die hier angegebenen Nährwertangaben sind Annäherungen und können je nach Faktoren wie spezifischen Zutatenmarken, Variationen bei Portionsgrößen und individuellen Kochmethoden variieren. Beachten Sie, dass diese Werte allgemeine Richtlinien darstellen und als Schätzungen betrachtet werden sollten.
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Kochtipps:
- Verwenden Sie frische und feste Zucchini für optimalen Geschmack und Textur.
- Passen Sie die Zuckermenge nach persönlichem Geschmack an.
- Streuen Sie vor dem Backen eine Handvoll gehackter Nüsse darüber für zusätzlichen Crunch und optische Anziehungskraft.