Genieße die samtige Güte der Cremigen Brokkoli-Kartoffelsuppe, eine tröstliche Mischung aus nahrhaften Zutaten, die dein Gaumen verwöhnen wird. Dies leicht nachzukochende Rezept kombiniert die Erdigkeit von Brokkoli mit der Fülle von Kartoffeln in einer leckeren, cremigen Basis. Perfekt für eine gemütliche Mahlzeit, wird diese Suppe deine Seele wärmen und dich nach mehr verlangen lassen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 große weiße Kartoffel, in Würfel geschnitten
- 8 Tassen Brokkoliröschen und Stiele
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Schlagsahne
Anleitung:
- In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fein gehackte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch anbraten, bis sie zart sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
- Geschnittene Kartoffeln und Brokkolistiele hinzufügen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe hinzugießen, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten.
- Brokkoliröschen in die Suppe geben und köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist, etwa 5 Minuten. Mit einem Stabmixer eine glatte Konsistenz erreichen.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl, Milch und Schlagsahne einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter rühren, bis die Milchmischung blubbert und eindickt, etwa 5 Minuten.
- Die verdickte Milchmischung in die Suppe einrühren, bis alles gut vermischt ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Diese köstliche Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe heiß servieren, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder frischen Kräutern garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 320
- Gesamtfett: 25g
- Cholesterin: 85mg
- Natrium: 750mg
- Gesamtkohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 4g
- Zucker: 5g
- Eiweiß: 8g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind Annäherungswerte und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und den Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Für eine glattere Textur einen Stabmixer verwenden, um die Suppe zu pürieren.
- Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack anpassen.
- Die Suppe leicht abkühlen lassen, bevor du sie pürierst, um Spritzer zu vermeiden.