Erleben Sie die köstliche Fusion von Bananen und Zucchini in diesem Bananen-Zucchini-Brot. Mit einer Explosion von Aromen durch getrocknete Cranberries und gehackte Walnüsse wird dieses Rezept sicherlich Ihren Gaumen verwöhnen. Bitte beachten Sie, dass die bereitgestellten Nährwertangaben Schätzungen sind und je nach spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
Werbung:
Werbung:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 20
Zutaten:
- 3 große Eier
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse geriebene Zucchini
- ¾ Tasse Pflanzenöl
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- ⅔ Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse getrocknete Cranberries
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen. Zwei 8×4-Zoll Brotlaibformen einfetten und mehlen.
- Eier mischen:
- In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier schaumig schlagen, bis sie hellgelb und schaumig sind. Weißen Zucker, geriebene Zucchini, Pflanzenöl, zerdrückte Bananen, braunen Zucker und Vanille hinzufügen. Rühren, bis die Mischung gut kombiniert ist.
- Trockene Zutaten einarbeiten:
- Allzweckmehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Getrocknete Cranberries und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
- Teig aufteilen und backen:
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Laibformen verteilen und die Oberseite mit einem Spatel glätten.
- Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Abkühlen und servieren:
- Das Brot etwa 30 Minuten in den Laibformen auf einem Drahtgestell abkühlen lassen, bevor es herausgenommen und serviert wird.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 272
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 40g
- Protein: 4g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren.
Werbung:
Kochtipps:
- Zucchini mit der groben Seite einer Reibe reiben, um eine wünschenswerte Textur zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gründlich gemischt ist, um ein gleichmäßiges und feuchtes Brot zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit einer Prise Muskatnuss oder Nelken für zusätzliche Würze.