Genießen Sie eine samtige Variante der klassischen Carbonara mit unserer Cremigen Avocado-Carbonara. Dieses köstliche Gericht kombiniert die Fülle von reifer Avocado mit der herzhaften Güte von Pancetta und schafft so eine Pasta-Erfahrung, die sowohl luxuriös als auch befriedigend ist.
Werbung:
Werbung:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
- 200 g Bucatini-Nudeln
- 85 g Pancetta, gewürfelt
- 1 reife Avocado
- 25 g frisch geriebener Pecorino Romano Käse
- 2 Eigelb
- 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 2 TL Zitronensaft
- 25 g frisch geriebener Pecorino Romano Käse
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen zu bringen. Kochen Sie die Bucatini-Nudeln bis zur perfekten Al-dente-Konsistenz, etwa 11 Minuten.
- Gleichzeitig erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie den Pancetta, bis er zart ist, und nehmen Sie ihn dann vom Herd.
- Während die Pasta kocht, schöpfen Sie 1 Tasse Nudelkochwasser in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.
- In einer separaten Schüssel pürieren Sie die reife Avocado mit einem Stabmixer. Fügen Sie 25 g Pecorino Romano Käse, Eigelb, 2 TL schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
- Verwenden Sie Spaghetti-Zangen, um die Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit dem Pancetta zu geben und lassen Sie etwas Nudelwasser die Sauce verdünnen.
- Werfen Sie die Pasta in der Pfanne um, damit sie sich mit dem Pancetta überzieht, und fügen Sie dann die Avocado-Sauce zur Pasta hinzu, während Sie ständig rühren. Mischen Sie bei Bedarf reserviertes Nudelwasser ein.
- Teilen Sie die Pasta auf 2 Teller auf, garnieren Sie sie mit dem verbleibenden Käse und schwarzem Pfeffer und servieren Sie sofort.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 746
- Fett: 32g
- Kohlenhydrate: 86g
- Eiweiß: 30g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Werbung:
Kochtipps:
- Für eine zusätzliche Frische können Sie kurz vor dem Servieren eine Handvoll Kirschtomaten oder einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen. Garnieren Sie außerdem mit gehackter Petersilie für einen lebendigen Touch.