Cremige Knoblauch-Kartoffelsuppe

Diese wohltuende Suppe, durchzogen von den kräftigen Aromen gerösteter Kartoffeln und aromatischem Knoblauch, ist eine köstliche Verwöhnung für jeden Anlass.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

6 Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
6 Knoblauchzehen, geschält
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
1 Tasse Vollmilch
Salz, nach Geschmack

Anleitung:

Den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen.
Geschälte und geschnittene Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und umrühren, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten. 25 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln goldbraun sind. 1 Tasse der gerösteten Kartoffeln beiseite stellen.
In einem 3-Quart-Saucenpan die restlichen Olivenöl erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind. Die gerösteten Kartoffeln und geschälten Knoblauchzehen hinzufügen und dann Hühnerbrühe und Wasser einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten lang offen köcheln lassen.
Die Hälfte der Brühenmischung mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen und alles zurück in den Topf geben.
Vollmilch einrühren und mit Salz abschmecken. Die samtige Suppe in Schalen schöpfen und jede Portion großzügig mit den reservierten gerösteten Kartoffeln garnieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 240
Gesamtfett: 10g
Cholesterin: 20mg
Natrium: 650mg
Gesamtkohlenhydrate: 33g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 4g
Eiweiß: 6g

Die Nährwertangaben sind Annäherungswerte und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und den Portionengrößen variieren.

Kochtipps:

Für eine zusätzliche Geschmacksebene erwäge das Rösten des Knoblauchs zusammen mit den Kartoffeln.
Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack anpassen.
Die Suppe in Portionen pürieren für eine glattere Konsistenz.