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Genießen Sie die köstliche Kombination von Spargel, Spinat und Parmesan mit diesem delikaten, im Ofen gebackenen Risotto. Perfekt cremig und geschmackvoll hebt dieses Gericht das klassische Risotto-Erlebnis hervor. Dieses cremige Spargel- und Spinat-Ofenrisotto ist vielseitig und kann sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen genossen werden. Seine reichen und tröstlichen Aromen machen es zu einer befriedigenden Mahlzeit zu jeder Tageszeit.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 8 Tassen frische Spinatblätter (etwa 4 Unzen)
- ¼ Teelöffel gemahlener Muskatnuss
- 1 Tasse Arborio-Reis
- 2 Tassen fettarme Hühnerbrühe mit weniger Natrium
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse (2 Unzen), geteilt
- 1 ½ Tassen diagonal geschnittener Spargel (1-Zoll-Stücke)
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 200 °C vorzuheizen.
- Zwiebel und Reis anbraten: Erhitzen Sie in einem Schmortopf Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie zart ist. Rühren Sie Arborio-Reis ein und stellen Sie sicher, dass jeder Reiskorn mit der aromatischen Mischung überzogen ist.
- Grünzeug und Brühe integrieren: Fügen Sie den frischen Spinat, die Hühnerbrühe, das Salz und die Muskatnuss hinzu. Lassen Sie es 7 Minuten lang köcheln und rühren Sie dann 1/4 Tasse frisch geriebenen Parmesankäse ein.
- Erster Backdurchgang: Decken Sie den Schmortopf ab und lassen Sie ihn bei 200 °C für beruhigende 15 Minuten backen.
- Spargel hinzufügen: Nach dem ersten Backen den diagonal geschnittenen Spargel unterrühren und mit weiteren 1/4 Tasse frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
- Zweiter Backdurchgang: Decken Sie ihn erneut ab und backen Sie ihn weitere 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 309
- Fett: 7,6 g
- Gesättigtes Fett: 2,9 g
- Protein: 12,3 g
- Kohlenhydrate: 47,6 g
- Ballaststoffe: 3,7 g
Beachten Sie, dass die hier angegebenen Nährwertinformationen eine allgemeine Annäherung sind und je nach den spezifischen Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Spargel diagonal 1 Zoll groß ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Experimentieren Sie mit anderen grünen Gemüsesorten wie Grünkohl oder Mangold für eine Geschmacksvariation.
- Servieren Sie es heiß, direkt aus dem Ofen, für das beste Geschmacks- und Texturerlebnis.