Genießen Sie die Frische unseres Erfrischenden Kalten Hühnernudelsalats – eine belebende Mischung aus zartem, zerzupftem Hühnchen, Soba-Nudeln und einem verlockenden Wasabi-durchzogenen Dressing. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen bietet dieser Salat mit jedem Biss eine Explosion von Aromen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 4 übrig gebliebene gekochte Hühnerbeine (aus unserem Rezept für chinesisches pochiertes Huhn & Reis, siehe unten rechts)
- 400 g Soba-Nudeln
- ½ TL Wasabipaste
- 1½ EL Sojasauce
- 3 EL Sesamöl
- Saft von 1 Zitrone
- Prise Zucker
- 1 rote Chili, fein gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, diagonal geschnitten
- Große Packung Koriander, nur Blätter
Anleitung:
Schritt 1: Hühnchen zerpflücken und Nudeln kochen
- Das Fleisch von den übrig gebliebenen Hühnerbeinen entfernen und Haut und Knochen verwerfen.
- Kochen Sie eine Pfanne Wasser und kochen Sie die Soba-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen.
Schritt 2: Wasabi-Dressing zubereiten
- In einer Schüssel Wasabi, Sojasauce, Sesamöl, Zitronensaft und eine Prise Zucker vermengen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3: Den Salat zusammenstellen
- Die abgekühlten Soba-Nudeln mit dem vorbereiteten Wasabi-Dressing vermengen und auf einem Servierteller anrichten.
- Die Nudeln mit zerpflücktem Hühnchen, fein gehackter roter Chili, diagonal geschnittenen Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
- Kurz vor dem Servieren alle Zutaten zusammenwerfen, um eine harmonische Mischung der Aromen zu gewährleisten.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 380
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 38g
- Eiweiß: 22g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung und können je nach verwendeten Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Soba-Nudeln gründlich unter kaltem Wasser abgekühlt werden, um ihre erfrischende Textur zu erhalten.
- Passen Sie die Menge an Wasabi und Sojasauce im Dressing an, um Ihren Würzvorlieben gerecht zu werden.
- Mischen Sie alle Salatzutaten kurz vor dem Servieren, um die Frische und Lebendigkeit des Gerichts zu bewahren.