Dieses köstliche Gericht vereint saftiges Rindfleisch, herzhaften Feta und aromatische Kräuter zu einem tröstlichen und köstlichen Erlebnis. In Kombination mit gerösteten Paprika ist es ein unkompliziertes Rezept, das einen Klassiker zu einem kulinarischen Genuss macht
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 8
Zutaten:
- 80 g zerfetztes altes Krustenbrot
- 2 EL Olivenöl
- 500 g hochwertiges Rinderhackfleisch
- 70 ml Vollmilch
- 1 verquirltes Ei
- Eine Handvoll Thymianzweige, Blätter abgezupft
- 3 fein gehackte Zwiebeln
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL deutscher oder Dijon-Senf
- ½ EL fein gehackte glatte Petersilie
- 200 g Feta, abgetropft und in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 500 ml Passata
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 6) vorheizen. Zerfetztes Brot in einer Schüssel mit 150 ml warmem Wasser 10 Minuten einweichen. Eine große Kasserolle oder Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls einfetten.
- Fleischmischung: Überschüssiges Wasser aus dem eingeweichten Brot entfernen. In einer großen Schüssel Rindfleisch, Milch, verquirltes Ei, Thymianblätter, die Hälfte der gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und dann fein gehackte Petersilie und gewürfelten Feta hinzufügen, bis alles gerade gemischt ist.
- Formen und Rösten: Mit feuchten Händen die Fleischmischung zu einem 25 cm langen Oval formen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Geschnittene rote und gelbe Paprika sowie die restlichen Zwiebeln und Knoblauch darum verteilen. Würzen und für 10 Minuten rösten.
- Passata hinzufügen: Aus dem Ofen nehmen und Passata um und über das Gemüse gießen. Weitere 25-30 Minuten rösten, bis das Fleisch gründlich durchgegart ist.
- Servieren: In Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Reis servieren.
Nährwerte (pro portion):
- Kalorien: 375 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Zucker: 7 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Protein: 28 g
- Salz: 1,6 g
Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Marke der Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleischbrot eine sichere Innentemperatur von 71 °C erreicht, um optimal durchgegart zu sein.
- Passen Sie das Gericht an, indem Sie Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze zur Fleischmischung hinzufügen.