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Hergestellt aus Cannellini-Bohnen, Speck und einer Mischung aus aromatischen Zutaten, und langsam für 12 Stunden gekocht, sind diese Bohnen zart, rauchig und durchdrungen von reichen Aromen. Sie eignen sich perfekt für Frühstück oder Brunch und harmonieren wunderbar mit Eiern und Ihrer Wahl von Brot.
Vorbereitungszeit: 12 Stunden (inklusive Einweichzeit)
Kochzeit: 12 Stunden
Portionen: 6-8
Zutaten:
- 1 Pfund Cannellini-Bohnen
- 6 Scheiben Speck
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Melasse
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Senfpulver
- 2 Sternanis-Schoten
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika
Anleitung:
- Die Bohnen einweichen: Beginnen Sie damit, die Cannellini-Bohnen über Nacht einzuweichen. Spülen Sie sie gründlich ab.
- Die Bohnen im Schnellkochtopf garen: Legen Sie die eingeweichten Bohnen in einen Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Kochen Sie, bis Sie das erste Pfeifen des Schnellkochtopfs hören. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden abkühlen.
- Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 225 Grad Fahrenheit (110 Grad Celsius) vor.
- Den Speck vorbereiten: In einer großen Auflaufform vermengen Sie den Speck, Tomatenmark, geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer, braunen Zucker, Paprika, Senfpulver und Sternanis-Schoten. Rühren Sie alles zusammen, um eine aromatische Mischung zu schaffen.
- Die Bohnen hinzufügen: Fügen Sie die eingeweichten und abgekühlten Bohnen mit ihrem Wasser der Pfanne hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Bohnen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken.
- Abdecken und backen: Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie, um die Aromen einzuschließen. Stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen und braten Sie es für 12 Stunden. Der langsame Röstprozess ist entscheidend für den erstaunlichen, rauchigen Geschmack.
- Servieren: Nach 12 Stunden nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Die Bohnen sollten zart und mit köstlichen Aromen durchzogen sein. Servieren Sie Ihre Gebratenen Baked Beans mit Eiern und Ihrer Wahl von Brot für eine befriedigende Mahlzeit.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 220 kcal
- Fett: 2,6 g
- Gesättigtes Fett: 0,7 g
- Cholesterin: 7 mg
- Natrium: 499 mg
- Kohlenhydrate: 42,7 g
- Ballaststoffe: 9,3 g
- Zucker: 24,8 g
- Eiweiß: 8,3 g
Es ist zu beachten, dass diese Nährwertangaben allgemeine Annäherungen sind und je nach den Marken der Zutaten und den gewählten Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Das Einweichen der Bohnen über Nacht und das Kochen in einem Schnellkochtopf reduziert nicht nur die Kochzeit, sondern gewährleistet auch, dass sie perfekt zart sind. Planen Sie entsprechend, um genügend Zeit für Einweichen und Abkühlen zu haben.
- Das langsame Rösten der Bohnen bei niedriger Temperatur (225°F) über einen längeren Zeitraum (12 Stunden) ist das Geheimnis ihres unglaublichen Geschmacks. Seien Sie geduldig; es lohnt sich.
- Genießen Sie diese Gebratenen Baked Beans mit Ihrem bevorzugten Ei-Stil und einer Beilage aus warmem, knusprigem Brot. Die Kombination sorgt für ein zufriedenstellendes Frühstück oder Brunch.
- Experimentieren Sie mit der Zugabe von Gewürzen oder Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder geräuchertem Paprika, um den Geschmack nach Ihren Wünschen anzupasse