Tauchen Sie ein in die lebendigen Aromen Italiens mit unseren Caprese-Burgern. Mit einem entzückenden Pesto aus frischem Basilikum, gesalzenen gerösteten Mandeln und Pecorino-Romano-Käse sind diese Burger eine kulinarische Feier. In Kombination mit saftigem Rinderhackfleisch, cremigem Mozzarella und reifen Tomaten bringen sie die Essenz des Caprese-Salats auf Ihren Grill.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
Pesto:
- 2 Tassen frische Basilikumblätter
- 1/4 Tasse gesalzene geröstete Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Tasse extra natives Olivenöl, plus extra zum Bestreichen
- 1/4 Tasse geriebener Pecorino-Romano-Käse
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
Burger:
- 450 g Rinderhackfleisch aus der Rinderkeule
- 450 g Rinderhackfleisch aus dem Rindslendenstück
- 225 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 6 Brioche-Hamburgerbrötchen, geteilt
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
1. Pesto vorbereiten:
- In einem Food Processor Basilikum, Mandeln und Knoblauch kombinieren; pulsen, bis die Mandeln fein gehackt sind.
- 1/2 Tasse Olivenöl hinzufügen, zu einer Paste verarbeiten.
- Geriebenen Pecorino hinzufügen, pulsieren, um zu kombinieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass etwa 1 Tasse entsteht.
2. Burger formen:
- 1/4 Tasse Pesto in eine Schüssel geben.
- Rinderhack, Rinderhack aus der Lende und eine Prise Salz hinzufügen; vorsichtig kneten, um zu vermengen.
- Die Mischung zu sechs 4-Zoll-Patties formen, etwa 3/4 Zoll dick.
- Die Burger-Patties leicht mit Olivenöl bestreichen.
3. Grillvergnügen:
- Grill vorheizen und Roste ölen.
- Burger bei mäßig hoher Hitze 3 Minuten grillen.
- Burger wenden, mit Mozzarellascheiben belegen und den Grill schließen. Weitere 3 Minuten für medium-rare Burger garen.
- Brötchen leicht rösten und dann Pesto auf die Unterseite streichen.
- Burger mit Patties, Tomaten und zusätzlichem Pesto zusammenstellen.
- Die Burger schließen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 580
- Fett: 35 g
- Protein: 28 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Natrium: 780 mg
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie die Dicke des Pestos nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Menge des Olivenöls anpassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für eine einzigartige Note.
- Stellen Sie sicher, dass der Grill gut eingefettet ist, um ein Anhaften während des Kochens zu verhindern.