Diesem einfach zu befolgenden Rezept werden reichhaltige Melasse, frisch geriebener Ingwer und eine Mischung aromatischer Gewürze kombiniert, um einen feuchten und geschmacksintensiven Snackkuchen zu kreieren. Genießen Sie das tröstliche Aroma, während er perfekt gebacken wird.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Portionen: 12
Zutaten:
- 8 Esslöffel (1 Stück) ungesalzene Butter, weich, plus extra zum Einfetten der Form
- 2 ½ Tassen Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben der Formen
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 2 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- ⅔ Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse schwefelfreie Melasse
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur, leicht geschlagen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 350 Grad vorzuheizen. Fetten Sie großzügig eine 9×13-Zoll-Kuchenform ein und mehlen Sie sie ein; beiseite stellen.
- In einer Schüssel das kochende Wasser und das Natron vermengen; beiseite stellen, um sich aufzulösen.
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Gewürze, Salz und Backpulver sieben; beiseite stellen.
- Mit einem elektrischen Mixer mit dem Rührbesen-Aufsatz die weiche Butter leicht aufschlagen. Den braunen Zucker einrühren, bis die Mischung luftig ist.
- Melasse und frisch geriebenen Ingwer einarbeiten, gefolgt von der Natron-Wasser-Mischung und der Mehl-Mischung. Schließlich die Eier einrühren.
- Den köstlichen Teig in die vorbereitete Form gießen; backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, etwa 30 bis 35 Minuten.
- Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, in Quadrate schneiden und vorsichtig mit Puderzucker bestäuben, um einen verlockenden letzten Schliff zu verleihen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 260 kcal
- Fett: Ungefähr 8 g
- Protein: Ungefähr 3 g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 45 g
Die Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach den verwendeten Zutaten und gewählten Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie dem Teig eine Handvoll gehackten kandierten Ingwer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Eier Raumtemperatur haben, um eine optimale Vermischung und eine glattere Textur zu gewährleisten.
- Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie die Menge an gemahlenem Ingwer im Rezept fein abstimmen.