Gourmet Thunfisch- und Wildpilzauflauf

Dieses Rezept feiert hochwertige Zutaten und vereint frische Thunfischsteaks mit einer Mischung erdiger Wildpilze in einem cremigen, verwöhnenden Auflauf. Ein Gericht, das Eleganz und Gemütlichkeit verbindet und sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur für eine kulinarische Verwöhnauszeit zu Hause eignet.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

450 g frische Thunfischsteaks (2,5 cm dick)
1/2 Laib altbackene Semmelbrösel
450 g extra breite Eiernudeln, al dente gekocht
4 EL Grass-fed Butter, geteilt
2 EL Allzweckmehl
240 ml Weißwein
240 ml Wasser
1 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 EL extra natives Olivenöl
16 kleine Champignons, dünn geschnitten
2 große Schalotten, gehackt
360 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
150 g Tiefgefrorene Erbsen
1 1/2 TL gemahlener Thymian
Zerstoßenes Himalaya-Rosa Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilienblätter zum Garnieren

Anleitung:

Heizen Sie den Backofen auf 120°C vor und toasten Sie das Brot, bis es goldbraun und knusprig ist. Stellen Sie es beiseite.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze gießen Sie den Weißwein und das Wasser. Lassen Sie es köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzu. Verringern Sie die Hitze und legen Sie vorsichtig die frischen Thunfischsteaks in die Brühe. Poachieren Sie den Thunfisch etwa 12 Minuten lang, bis er zart ist. Sobald er fertig ist, nehmen Sie den Thunfisch heraus und stellen Sie ihn beiseite.
Erhitzen Sie eine weitere Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie das extra native Olivenöl und die Hälfte der Butter hinzu. Fügen Sie die geschnittenen Champignons und gehackten Schalotten hinzu. Braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind. Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Streuen Sie das Allzweckmehl und gemahlenen Thymian ein und rühren Sie dann die Hühnerbrühe und die Sahne ein. Rühren Sie etwa 1 Minute lang kontinuierlich um und fügen Sie die tiefgefrorenen Erbsen hinzu.
Übertragen Sie die pochierten frischen Thunfischsteaks auf einen Teller und zerteilen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel. Geben Sie die gekochten extra breiten Eiernudeln in eine große Auflaufform. Vermengen Sie den zerteilten Thunfisch, die angebratene Pilzmischung und die anderen Zutaten in der Form. Zerbröseln Sie die gerösteten Semmelbrösel darüber und würzen Sie den Auflauf nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Stellen Sie die Auflaufform in den Backofen und backen Sie sie nur kurz, bis alles durchgeheizt ist. Servieren Sie Ihren aromatischen frischen Thunfischauflauf, garniert mit gehackten frischen Petersilienblättern.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 4 g

Bitte beachten Sie, dass diese Werte ungefähre Angaben sind und je nach verwendeten spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren können.

Kochtipps:

Verwenden Sie altbackene Semmelbrösel für zusätzliche Knusprigkeit.
Passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.