Herbstliche Wärme in einer Schüssel: Fünf-Gewürze-Kürbissuppe

Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit der reichen und aromatischen Mischung der Fünf-Gewürze-Kürbissuppe. Dieses tröstliche Gericht vereint die Wärme von Pancetta, die Erdigkeit von Kürbis und die exotische Essenz von chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

120 g gewürfelter Pancetta
2 Teelöffel Olivenöl
1 kleine gewürfelte gelbe Zwiebel
2 gewürfelte Selleriestangen
3 gehackte Knoblauchzehen
2 große Lorbeerblätter
6 Tassen Hühnerbrühe
2 Dosen (je 15 Unzen) Kürbispüree
1 Esslöffel Apfelessig
5 Zweige frischer Thymian
½ Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver (nach Geschmack anpassen)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Koscher Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse Sahne

Anleitung:

In einem Schmortopf bei mittlerer Hitze den Pancetta in Olivenöl knusprig braten (7 bis 8 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gewürfelte Zwiebel und Sellerie zu den Bratrückständen geben, sautieren, bis sie glasig sind (5 bis 7 Minuten). Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen, bis sie duftend sind (ca. 1 Minute), dabei ständig umrühren.
Hühnerbrühe, Kürbispüree, Apfelessig und Thymianzweige hinzufügen; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15 bis 30 Minuten köcheln lassen (oder bis zu 2 Stunden). Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen und verwerfen. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Chinesisches Fünf-Gewürze, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sahne einrühren und sofort servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: Ungefähr 280
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 15 g
Protein: 6 g
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 5 g
Natrium: 700 mg

Die angegebenen Nährwertangaben sind Annäherungswerte und können je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.

Kochtipps:

Passen Sie die Menge des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers nach Ihrem Geschmack an.
Garnieren Sie mit einer Sahnespirale und einem Hauch gehackten Thymians für eine optisch ansprechende Präsentation.