Genießen Sie die beruhigende Essenz des Herbstes mit Keto-Kürbissuppe – eine köstliche, kohlenhydratarme Kreation, die die Fülle des Kürbisses mit der Wärme saisonaler Gewürze verbindet, maßgeschneidert für ketogene Genüsse.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL kalorienarmer brauner Zuckeraustausch
- 1 ½ TL Kürbiskuchengewürz
- 1 TL Salz
- 2 ½ Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (15 oz) Kürbispüree
- 1 Tasse Sahne (optional)
- 2 EL Sahne, nach Geschmack (optional)
- 3 EL gehackte Walnüsse (optional)
Anleitung:
- Aromatische Zutaten anbraten: In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich ist.
- Gewürzinfusion: Den braunen Zuckeraustausch, das Kürbiskuchengewürz und das Salz einrühren. Hühnerbrühe hinzugießen, umrühren. Kürbispüree einrühren, abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Zur Geschmeidigkeit mixen: Verwenden Sie vorsichtig einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist.
- Cremiger Abschluss (optional): Fügen Sie 1 Tasse Sahne hinzu und passen Sie das Salz nach Geschmack an.
- Garnieren und Servieren: Mit optionaler Sahne beträufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen, um Textur und Geschmack hinzuzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 250
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Protein: 4 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 4 g
- Natrium: 800 mg
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach den verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie die Dicke der Suppe an, indem Sie die Menge der Hühnerbrühe oder Sahne variieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen keto-freundlichen Süßungsmitteln für eine individuelle Note.