Bereichern Sie Ihr Pizzaerlebnis mit unserer köstlichen Pilzpizza, die eine harmonische Mischung aus erdigen Pilzen, cremiger Ricotta und herzhaften Kräutern bietet. Diesem einfachen Rezept zu folgen, verspricht eine wunderbare Vielfalt von Aromen auf einem perfekt gebackenen Teig.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Ergibt: 1 (14-Zoll) Pizza
Zutaten:
- 1 Pfund frischer Pizzateig
- Mehl zum Bestäuben
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- ½ Pfund braune Champignons, dünn geschnitten
- ½ Pfund Maitake-Pilze, in kleine Büschel gebrochen
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter, plus mehr zum Garnieren
- ½ Teelöffel koscher Salz, geteilt
- ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt, oder mehr nach Geschmack
- 1 (5 Unzen) Packung frischer Babyspinat
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- ½ Tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse mit reduziertem Fettgehalt
- Gehobelter Pecorino Romano Käse, zum Garnieren
Anleitung:
- Platzieren Sie einen Pizzastein oder ein Backblech auf dem mittleren Rost des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem 14-Zoll-Kreis aus. Legen Sie ihn auf Backpapier oder ein mit Mehl oder Maismehl bestäubtes Backblech. Bedecken Sie ihn mit einem Küchentuch und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen, bis er bereit zur Verwendung ist.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Champignons und Maitake-Pilze hinzu; kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie gut gebräunt und zart sind (6 bis 8 Minuten). Rühren Sie Oregano, Thymian, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer ein. Übertragen Sie die Pilzmischung in eine Schüssel.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Öl der Pfanne hinzu. Geben Sie Spinat und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu; kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Spinat welk ist, etwa 2 Minuten. Übertragen Sie ihn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um abzutropfen.
- Mischen Sie Ricotta, Pecorino-Romano, Knoblauch und die restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Bestreichen Sie den Teig mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl. Verteilen Sie die Ricotta-Mischung gleichmäßig über dem Teig, wobei Sie einen 1-Zoll-Rand lassen. Streuen Sie den Mozzarella gleichmäßig über die Ricotta-Mischung. Belegen Sie mit den gekochten Pilzen und Spinat.
- Übertragen Sie die Pizza mit dem Backpapier vorsichtig auf den heißen Pizzastein oder das Backblech im Ofen. Backen Sie, bis der Käse sprudelt und der Teig tiefgolden ist (15 bis 18 Minuten).
- Bewegen Sie die Pizza und das Backpapier auf ein Schneidebrett; lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Entfernen Sie das Backpapier. Garnieren Sie mit zusätzlichem Thymian, einigen Pfeffermühlen und gehobeltem Pecorino Romano Käse.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 390
- Gesamtfett: 21g
- Cholesterin: 35mg
- Natrium: 620mg
- Gesamtkohlenhydrate: 33g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 2g
- Protein: 16g
Hinweis: Nährwertangaben sind ungefähre Werte und können je nach Faktoren wie Marken von Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Verleihen Sie der Pizza mit Ihren Lieblingspilzsorten eine zusätzliche Geschmacksnuance.
- Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um einen knusprigen und goldbraunen Teig zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen nach Ihrem Geschmack.