Herzhafte Tortellini-Bohnensuppe

Genießen Sie eine tröstliche Schüssel Tortellini-Bohnensuppe – ein herzhaftes, geschmacksintensives Gericht, das perfekt für eine schnelle und befriedigende Mahlzeit ist. Dieses Rezept kombiniert frische Tortellini, weiße Bohnen und aromatische Kräuter zu einer köstlichen Suppe, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

1 Esslöffel Olivenöl
2 Rippen Sellerie, dünn geschnitten
1 Dose (15 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 Tassen kochsalzarme Hühnerbrühe
1 Packung (8 Unzen) frische Käse- oder Fleischtortellini
1 Dose (15 Unzen) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
Salz (optional) • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Anleitung:

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den dünn geschnittenen Sellerie, die abgetropften gewürfelten Tomaten und den getrockneten Oregano hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis der Sellerie zu erweichen beginnt. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis er duftet.
Die Hühnerbrühe einrühren und die Suppe zum Kochen bringen. Vorsichtig die frischen Tortellini und die abgetropften weißen Bohnen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten kochen, bis die Suppe durchgewärmt ist und die Tortellini zart sind. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Suppe auf 4 Schüsseln aufteilen und jede Portion mit 1 Esslöffel geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 383
Fett: 10g
Gesättigtes Fett: 4g
Protein: 24g
Kohlenhydrate: 53g
Ballaststoffe: 7g
Cholesterin: 20mg
Natrium: 760mg

Es ist zu beachten, dass diese Nährwerte ungefähre Angaben sind und je nach verwendetem Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.

Kochtipps:

Verwenden Sie je nach Vorliebe entweder frische Käse- oder Fleischtortellini.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an; beachten Sie, dass einige Hühnerbrühen ziemlich salzig sein können, also probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen.