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Wärmend, tröstlich und voller Geschmack ist der Tortellini-Rindfleisch-Eintopf das ultimative Seelenwärmer-Gericht für kalte Abende. Dieses Rezept vereint saftiges Eintopffleisch, zarte Käsetortellini und eine Mischung aus Gemüse zu einer zufriedenstellenden Ein-Topf-Mahlzeit, die perfekt für die ganze Familie ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Eintopffleisch, in ein Zoll große Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 große Zucchini, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 1 Dose Tomatenpüree
- 3 1/2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Packung Käsetortellini (9 Unzen)
- 1 Packung gefrorener Spinat (ca. 10 Unzen)
Anleitung:
- Fleisch panieren: Beginnen Sie, indem Sie einen Plastikbeutel nehmen und Pfeffer sowie Mehl hineingeben. Das Eintopffleisch in den Beutel geben und gründlich damit überziehen.
- Fleisch anbraten: In einem Schmortopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhohem Feuer erhitzen. Die Stücke des panierten Fleisches im Öl anbräunen und sicherstellen, dass sie auf allen Seiten eine schöne Bräunung erhalten. Sobald das Fleisch angebräunt ist, beiseite stellen.
- Gemüse anschwitzen: Im selben Schmortopf die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die gewürfelten Karotten, gehackten Sellerie und die in Scheiben geschnittene Zucchini anbraten, bis sie anfangen zu erweichen, etwa 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch, getrockneten Basilikum und getrockneten Oregano für eine weitere Minute hinzufügen, um ihre aromatischen Aromen freizusetzen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Den trockenen Rotwein hinzugießen und ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Dose Tomatenpüree, das angebräunte Fleisch und die Rinderbrühe hinzufügen, um eine herzhafte Brühe voller herzhafter Güte zu schaffen.
- Simmern und Kochen: Den gefrorenen Spinat (kein Auftauen erforderlich) und die Käsetortellini in den Schmortopf geben. Den Eintopf etwa 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tortellini zart sind und die Aromen sich gut verbinden.
- Servieren: Diesen köstlichen Tortellini-Rindfleisch-Eintopf in Schalen schöpfen, nach Belieben mit einer Prise geriebenem Parmesan garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 450
- Gesamtfett: 16g
- Kohlenhydrate: 42g
- Zucker: 5g
- Protein: 30g
Beachten Sie, dass diese Nährwerte ungefähre Angaben sind und je nach verwendeten Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
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Kochtipps:
- Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, können Sie eine Slurry herstellen, indem Sie einen Esslöffel Maisstärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser vermischen. Rühren Sie es in den Eintopf und lassen Sie es noch einige Minuten köcheln, bis es nach Ihrem Geschmack verdickt ist.
- Sie können das Gemüse in diesem Eintopf nach Ihren Vorlieben anpassen. Pilze, Paprika oder Erbsen können köstliche Ergänzungen sein.