Keto Shepherd's Pie

Erleben Sie eine köstliche Variation des klassischen Shepherd’s Pie mit diesem Rezept. Es vereint herzhafte Aromen, zartes Rindfleisch und einen cremigen Blumenkohlbelag zu einem köstlichen Genuss, der perfekt für Mittag- oder Abendessen geeignet ist.

Vorbereitungszeit: Ungefähr 15 Minuten

Kochzeit: Ungefähr 30 Minuten

Portionen: 6

Zutaten:

2 (20 Unzen) Packungen gefrorener Blumenkohlreis
4 ½ Unzen geriebener Parmesan (etwa 1 1/8 Tassen), geteilt
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (85/15) • 1 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel (von 1 Zwiebel)
1 Tasse fein gehackte Karotten (von 2 Karotten)
1 Esslöffel gehackter Knoblauch (von 2 großen Knoblauchzehen)
1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
¾ Tasse Rinderbrühe • 1 Esslöffel Maisstärke
1 ¼ Tassen frische grüne Erbsen
2 Teelöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel koscher Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel Paprika

Anleitung:

Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 500°F vor. Bereiten Sie dann den Blumenkohlreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Legen Sie den erhitzten Blumenkohl anschließend in ein feines Sieb. Verwenden Sie einen Gummispatel, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken. Übertragen Sie den abgetropften Blumenkohl in eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie 1 Tasse geriebenen Parmesan darunter. Stellen Sie dies beiseite.
In einer großen 10-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch hinzufügen. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis etwa die Hälfte gebräunt ist, was normalerweise etwa 3 Minuten dauert. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Karotten und den gehackten Knoblauch hinzu. Kochen Sie weiter, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zart ist und das Rindfleisch vollständig gegart ist, was etwa 8 Minuten dauert. Rühren Sie die abgetropften gewürfelten Tomaten ein.
In einer kleinen Schüssel Rinderbrühe und Maisstärke verquirlen. Gießen Sie diese Maisstärkemischung in die Pfanne. Fügen Sie die frischen grünen Erbsen, Worcestershiresauce, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie weiter und rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung eindickt und die Erbsen eine bissfeste Konsistenz erreichen, normalerweise innerhalb von 5 bis 7 Minuten.
Verteilen Sie die Blumenkohlmischung gleichmäßig über der Rindfleischmischung in der Pfanne. Streuen Sie die restlichen 1/4 Tasse geriebenen Parmesan oben darauf und geben Sie einen Hauch von Paprika hinzu. Stellen Sie die Pfanne in Ihren vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt, normalerweise etwa 5 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 348 kcal
Protein: 24 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 6 g

Bitte beachten Sie, dass diese Nährwertangaben als Schätzungen dienen und je nach spezifischen Zutaten und Portionengrößen variieren können.

Kochtipps:

Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohlreis gründlich abgetropft wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
Passen Sie dieses Rezept nach Belieben an, indem Sie Ihre Lieblingsgemüsesorten wie Paprika oder grüne Bohnen in die Rindfleischmischung einarbeiten.
Passen Sie den Parmesan und die Gewürze an, um Ihren Geschmacksvorlieben zu entsprechen.