Genießen Sie den zeitlosen Charme unseres klassischen Zwetschgenkuchens – eine köstliche Mischung aus buttrigem Genuss, süßen Pflaumen und einem Hauch von Zitronenschale. Dieses Rezept verspricht einen saftigen und geschmackvollen Leckerbissen, der für jede Gelegenheit perfekt ist.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 10
Zutaten:
- ¾ Tasse ungesalzene Butter (1 ½ Stangen), weich (plus extra zum Fetten der Form)
- 1 ½ Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gespült und geebnet)
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse brauner Zucker
- ½ Tasse Kristallzucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- ¼ Tasse saure Sahne
- 3 Pflaumen, halbiert, entkernt und in Achtel geschnitten
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
- Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 375 Grad vorzuheizen. Fetten Sie eine 8×2-Zoll oder eine 9-Zoll-Kuchenform ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.
- Trockene Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel verquirlen Sie 1 1/2 Tassen Mehl, Natron und Salz, um eine ausgewogene Grundlage für Ihren Kuchen zu schaffen.
- Butter und Zucker aufschlagen: Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker zu einer leichten und luftigen Konsistenz zu verquirlen.
- Flüssige Zutaten integrieren: Fügen Sie nach und nach die Eier einzeln hinzu, gefolgt vom Vanilleextrakt und der fein geriebenen Zitronenschale. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers wird die Hälfte des Mehl-Gemischs eingeführt, gefolgt von der sauren Sahne. Fügen Sie schließlich das restliche Mehl-Gemisch hinzu und mischen Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist.
- Teig verteilen: Übertragen Sie den köstlichen Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Messer, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.
- Zubereitung der Pflaumen: In einer separaten Schüssel überziehen Sie Pflaumenscheiben sanft mit 2 Esslöffeln Mehl und arrangieren sie kunstvoll über dem Kuchenteig.
- Perfekt backen: Backen Sie den Kuchen, bis er eine goldene Farbe annimmt, etwa 30 Minuten. Bedecken Sie ihn locker mit Alufolie und backen Sie weiter, bis der Kuchen sich mühelos von der Seitenwand der Form löst und ein Kuchenprüfer sauber herauskommt – etwa 35 Minuten länger.
- Kühlende Anmut: Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, damit er genügend Zeit hat, die Aromen aufzunehmen und die ideale Textur zu erreichen.
- Abschließender Schliff: Bevor Sie ihn servieren, verleihen Sie dem Kuchen eine elegante Note, indem Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 280 kcal
- Fett: Ungefähr 14 g
- Protein: Ungefähr 4 g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 35 g
Die präsentierten Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach genauer Auswahl der Zutaten und Portionengrößen in Ihrer Zubereitung variieren. Beachten Sie, dass diese Details dazu dienen, einen allgemeinen Überblick zu bieten und individuelle Variationen in Marken oder Mengen von Zutaten möglicherweise nicht berücksichtigen.
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Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine optimale Vermengung zu gewährleisten.
- Fetten Sie die Kuchenform gründlich ein, um ein Anhaften zu verhindern.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Bestäuben mit Puderzucker vollständig abkühlen, um den perfekten letzten Schliff zu erzielen.