Genießen Sie die wohltuende Wärme unserer pikanten Süßkartoffelsuppe, in der die reiche Süße der Süßkartoffeln auf eine würzige Note trifft. Garniert mit einer würzigen Sauerrahm-Limetten-Mischung, gewürfelten Tomaten und frischem Koriander, verspricht diese Suppe eine köstliche Reise für Ihre Geschmacksknospen.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- ½ Tasse Sauerrahm
- 1 Teelöffel geriebene Limettenschale
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- ¼ Tasse glatte Erdnussbutter
- 1 Limette, gepresst
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1 große Roma-Tomate (Pflaumentomate), entkernt und gewürfelt
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Limettenschale vermengen. Im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden können.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Süßkartoffeln, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Chili-Flocken und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Standmixer pürieren. Wenn ein Standmixer verwendet wird, in kleinen Portionen mixen, um ein Verschütten zu vermeiden. Erdnussbutter in die Suppe einrühren und erhitzen. Limettensaft und Salz einrühren.
- Die Suppe in Schalen schöpfen und mit einem Klecks des reservierten Sauerrahms, gewürfelten Tomaten und etwas Koriander garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 280 kcal
- Fett: Ungefähr 15g
- Protein: Ungefähr 7g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 32g
Hinweis: Die angegebenen Werte sind Schätzungen und können je nach gewählten Zutaten und Mengen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge der zerstoßenen roten Pfefferflocken ändern.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbutter-Sorten für ein einzigartiges Geschmacksprofil.
- Garnieren Sie mit zusätzlicher Limettenschale für eine zusätzliche Frische.