Seid umhüllt von den reichhaltigen und tröstlichen Aromen der Samtigen Kürbissuppe. Dieses bezaubernde Rezept kombiniert die erdige Süße des Hokkaido-Kürbisses mit der Cremigkeit von saurer Milch und zaubert eine warme und befriedigende Suppe.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis (ungefähr 1 kg)
- 2 rohe Kartoffeln (ca. 300 g)
- 20 g Butter
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 ml Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)
- 150 g saure Milch
- 2 EL Schlagsahne
- Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Anleitung:
- Beginnt damit, den Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke zu schneiden. Schält und würfelt die rohen Kartoffeln. Zwiebel schälen und hacken, und den Knoblauch schälen und pressen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz anschwitzen.
- Wasser, Kürbis und Kartoffeln hinzufügen. Alles etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Mischung pürieren, bis sie glatt ist.
- Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Saure Milch unterrühren, die Suppe erneut aufkochen lassen und heiß servieren. Jede Schüssel mit einem Esslöffel Schlagsahne und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 250
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Protein: 5 g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind Annäherungen und können je nach den verwendeten spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passt die Würzung nach eurem Geschmack an.
- Für eine zusätzliche Note von Reichhaltigkeit könnt ihr vor dem Servieren einen Klecks zusätzliche Schlagsahne hinzufügen.
- Experimentiert mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Geschmackskomplexität.