Verfeinern Sie Ihr Backerlebnis mit diesem köstlichen Zimtzucker-Bananenbrot, einer perfekten Fusion von süßen, feuchten Bananen und der warmen Essenz von Zimtzucker. Egal, ob Sie es zum Frühstück genießen oder als süßen Snack naschen, dieses Rezept verspricht eine tröstliche Leckerei, die Ihre Gelüste stillt.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zusätzliche Zeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12
Zutaten:
- 4 sehr reife Bananen, geteilt
- 1 Tasse weißer Zucker
- ¾ Tasse geschmolzene Butter, abgekühlt
- 2 große Eier
- ⅓ Tasse Sauerrahm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 2 Teelöffel weißer Zucker
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
Anleitung:
- Heizen und Einfetten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor und fetten Sie großzügig eine Kastenform von 5×9 Zoll ein.
- Bananenvorbereitung: Zerdrücken Sie 2 Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die restlichen 2 Bananen mit 1 Tasse Zucker. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Bananen und den Zucker zu schlagen, bis die Mischung cremig und fluffig ist, etwa 3 Minuten.
- Flüssige Zutaten einarbeiten: Fügen Sie der Bananen-Zucker-Mischung die geschmolzene und abgekühlte Butter, Eier, Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Zutaten, bis sie gründlich kombiniert sind.
- Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz verquirlen. Rühren Sie die Mehlmischung in die Bananen-Zucker-Mischung.
- Zusätze unterheben: Heben Sie vorsichtig die zerdrückten Bananen und bei Bedarf die gehackten Walnüsse unter. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne sie zu übermischen.
- Füllen und Bestreuen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform. Klopfen Sie die Form auf die Arbeitsplatte, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Zucker mit Zimt vermischen und diese Zimt-Zucker-Mischung über den Teig streuen.
- Backen bis zur Perfektion: Backen Sie im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 15 Minuten oder bis das Brot oben goldbraun ist und in der Mitte fest ist. Drehen Sie die Kastenform zur Halbzeit im Ofen, um eine gleichmäßige Zubereitung sicherzustellen.
- Auskühlen und Servieren: Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter geben, um den Abkühlprozess abzuschließen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 265
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 39 g
- Protein: 3 g
Die angegebenen Nährwertangaben sind ungefähre Werte und können je nach den tatsächlich verwendeten Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Verwenden Sie überreife Bananen für eine intensivere Süße und Feuchtigkeit.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu vermengen; heben Sie die Zutaten nur so lange unter, bis sie gerade kombiniert sind.
- Drehen Sie die Kastenform zur Halbzeit des Backens, um eine gleichmäßige Zubereitung zu gewährleisten.