Verleihen Sie Ihrem Frühstück eine besondere Note mit der köstlichen Kombination von Blaubeerwaffeln, getoppt mit einer schnellen und üppigen Blaubeersauce. Diese mit saftigen Blaubeeren durchzogenen Waffeln bieten einen Geschmacksexplosion, während die hausgemachte Sauce eine zusätzliche Schicht Süße hinzufügt.
Werbung:
Werbung:
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Zutaten:
Waffeln:
- 1 ⅔ Tassen Milch
- 3 große Eier, getrennt, aufgeteilt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2/3 Tasse Blaubeeren
Sauce:
- 1 1/2 Tassen Blaubeeren
- 3 EL Honig
- 1/2 Tasse Orangensaft, aufgeteilt
- 1 EL Speisestärke
Anleitung:
- Waffelteig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Milch und Eigelb verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschmolzene Butter dazugeben und den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Waffeleisen vorheizen: Waffeleisen leicht einfetten und gemäß den Anweisungen des Herstellers vorheizen.
- Eiweiß schlagen: In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in den Waffelteig falten und dabei die Blaubeeren einarbeiten.
- Waffeln zubereiten: In Portionen den Teig auf das vorgeheizte Waffeleisen geben. Jede Waffel so lange backen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und das Eisen aufhört, Dampf abzugeben, normalerweise 4 bis 6 Minuten.
- Blaubeersauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Blaubeeren, 1/4 Tasse Orangensaft und Honig vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Sauce eindicken: In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/4 Tasse Orangensaft mit Speisestärke vermischen. Diese Mischung in die Blaubeermischung rühren und weiter kochen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- Servieren: Die frisch gebackenen Waffeln auf den Teller legen und großzügig mit der warmen Blaubeersauce übergießen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 480
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 76 g
- Eiweiß: 12 g
Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Werbung:
Kochtipps:
- Experimentieren Sie mit einer Prise Zitronenschale in der Blaubeersauce für eine zitrusartige Note.
- Toppen Sie die Waffeln mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Prise Puderzucker für zusätzlichen Genuss.
- Servieren Sie mit zusätzlichen frischen Blaubeeren für eine Frischekick.