Genießen Sie eine Explosion von Aromen mit unserem Sesamnudelsalat, der ein köstliches Sesam-Dressing mit nahrhaften Zutaten kombiniert. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder das Mittagessen unterwegs, vereint dieser Salat die Vorzüge von Vollkornnudeln, knackigem Gemüse und einem belebenden Zitruskick.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
Für das Sesam-Dressing:
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Teelöffel Tamari
- Saft von 1 Zitrone
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
Für den Salat:
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Nestchen Vollkornnudeln (ungefähr 100 g)
- 160 g Zuckerschoten
- 4 kleine Clementinen, geschält und gewürfelt
- 160 g geraspelte Karotten
- Eine große Handvoll Koriander, gehackt
- 50 g geröstete ungesalzene Cashewnüsse
Anleitung:
Schritt 1: Bereiten Sie das Sesam-Dressing und die Nudeln vor
- In einer großen Schüssel Sesamöl, Tamari, Zitronensaft und gehackte rote Chilischote zu einem schmackhaften Dressing vermengen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut umrühren.
- Die Vollkornnudeln in einem Topf mit Wasser 5 Minuten kochen, wobei die Zuckerschoten zur Hälfte dazugegeben werden. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Nudeln für leichteres Essen schneiden oder knipsen.
Schritt 2: Den Salat zusammenstellen
- Die gekochten Nudeln und Erbsen in die Schüssel mit dem Dressing geben.
- Clementinen, geraspelte Karotten, gehackten Koriander und geröstete Cashewnüsse hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Den Sesamnudelsalat in Schüsseln servieren oder in luftdichten Behältern für eine köstliche und praktische Mahlzeit verpacken.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 250
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 7 g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung und können je nach verwendeten Zutaten und Portionengrößen variieren. Änderungen am Rezept oder die Verwendung alternativer Marken von Zutaten können den endgültigen Nährwert beeinflussen.
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Kochtipps:
- Für zusätzliche Frische vor dem Servieren zusätzlichen Zitronensaft auspressen oder gehackten Koriander darüber streuen.
- Bereiten Sie es im Voraus für ein schnelles Mittagessen zum Mitnehmen vor; die Aromen intensivieren sich nach dem Kühlen im Kühlschrank.