Begib dich auf eine kulinarische Reise mit unserem Spanischen Apfelkuchen, einer köstlichen Mischung aus reichhaltigem, kakaogeschwängertem Mürbeteig und herbem Apfelfüllung, verfeinert mit der Wärme von Zimt und einem Hauch von Weißwein. Dieses Rezept vereint traditionelle Aromen zu einem verwöhnenden Dessert-Erlebnis.
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Gesamtzeit: 80 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 8
Zutaten für den Mürbeteig:
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Kakao
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Esslöffel geriebener Zimt
- 120 g Zucker
Zutaten für die Apfelfüllung:
- 5 säuerliche Äpfel
- 1 Esslöffel Apfelgelee
- 1 Schuss Weißwein
Anleitung:
Mürbeteig vorbereiten:
- Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Die Butter hinzufügen und vermengen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Gut verkneten.
- Den Teig für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kuchen zusammensetzen:
- Eine Springform einfetten und 2/3 des Teigs hineingießen.
- Äpfel schälen, entkernen und dünn schneiden oder hacken.
- Für die Füllung Apfelgelee in einem Topf erhitzen, Weißwein hinzufügen und die Apfelstücke unterrühren.
- Die Apfelmischung gleichmäßig über den Teig in der Springform verteilen.
- Den restlichen Teig über die Füllung gießen.
- In einem vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 55-60 Minuten backen.
Abschließen und Servieren:
- Den gebackenen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Den geschnittenen Spanischen Apfelkuchen genießen – eine harmonische Fusion von Texturen und Aromen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 476
- Fett: 24,00 g
- Protein: 7,95 g
- Kohlenhydrate: 56,35 g
Die angegebenen Nährwerte sind pro Portion und können je nach spezifischen Zutaten und Portionsgrößen variieren.
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Kochtipps:
- Teig kühlen: Stelle sicher, dass der Mürbeteig vor dem Backen gründlich für 20 Minuten im Kühlschrank ruht. Dies hilft, eine blättrige und zarte Textur zu erreichen.
- Form großzügig einfetten: Die Springform großzügig einfetten, um ein Anhaften zu verhindern und das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen zu erleichtern.
- Wähle säuerliche Äpfel: Entscheide dich für säuerliche Apfelsorten für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure in der Füllung.