Thunfisch-Auflauf mit Brokkoli und Blumenkohl

Genießen Sie die reichen Aromen dieses cremigen Thunfischauflaufs mit Brokkoli und Blumenkohl. Mit einer Mischung aus gesunden Gemüsesorten, zartem Thunfisch und einer cremigen Käsesauce ist es ein herzhaftes Gericht, das sicherlich Ihren Gaumen erfreuen wird.

 

 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6

 

 

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch im Wasser, abgetropft
• 1 ½ Tassen Blumenkohlröschen
• 1 ½ Tassen Brokkoliröschen
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• ¼ Tasse Panko-Brösel
• 1 Tasse Gouda-Käse
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 8 Unzen breite Nudeln
• ¾ Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel getrockneter Senf
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie (zur Garnierung)
• Himalaya-Rosa Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Limettenstücke (zur Garnierung)

 

Anleitung:

1. Heizen Sie zuerst Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform großzügig mit Butter und stellen Sie sie beiseite.
2. In einem großen Topf bringen Sie 4 Tassen Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
3. Sobald es kocht, fügen Sie vorsichtig die Blumenkohl- und Brokkoliröschen hinzu und kochen sie für etwa 90 Sekunden. Nach diesem Blanchieren die Röschen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.
4. Jetzt ist es an der Zeit, die breiten Nudeln zu kochen. Geben Sie sie in dasselbe kochende Wasser und kochen Sie sie, bis sie leicht untergekocht sind, etwa 2-3 Minuten weniger als die empfohlene al dente-Zeit. Die Nudeln abtropfen lassen und sie zusammen mit dem blanchierten Blumenkohl und Brokkoli sowie dem abgetropften Thunfisch in die vorbereitete Auflaufform geben.
5. In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Olivenöl und das Allzweckmehl vermengen, um eine glatte Mehlschwitze zu erstellen. Diese Mischung etwa 90 Sekunden lang kochen, um sie leicht eindicken zu lassen. Nach und nach Milch, Hühnerbrühe und getrockneten Senf einrühren, bis alles gut vermischt ist. Diese cremige Mischung mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Die Milchmischung weiter kochen, bis sie eindickt, und dann gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse in der Auflaufform gießen.
7. Zum Abschluss großzügig Panko-Brösel über den Auflauf streuen, gefolgt von einer Prise geriebenem Parmesan.
8. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Brösel eine goldbraune Farbe annehmen.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 375 kcal
• Eiweiß: 21 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Fett: 21 g
• Ballaststoffe: 4 g

Bitte beachten Sie, dass diese Werte geschätzt sind und je nach Verwendung bestimmter Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.

Kochtipps:

• Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit Limettenstücken servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
• Dieser Auflauf eignet sich perfekt für Potlucks oder Familientreffen, da er im Voraus zubereitet werden kann und sich wunderbar aufwärmen lässt.