Thunfischauflauf mit Erbsen und Karotten

Dies ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl tröstlich als auch köstlich ist. Dieses Gericht vereint zarte Eiernudeln, saftigen Thunfisch und eine samtige Sahnesauce, alles gekrönt von einer knusprigen Brotkruste. Es ist eine herzerwärmende Mahlzeit, die Ihre Sehnsucht nach einem hausgemachten Lieblingsgericht stillen wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 8

Zutaten:

225 g breite Eiernudeln
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Tasse gewürfelte weiße Zwiebel
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
3 Esslöffel Allzweckmehl
360 ml Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt
360 ml Vollmilch
1 Teelöffel Meersalz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel getrockneter Oregano
360 g gemischte gefrorene Erbsen und gewürfelte Karotten
2 Dosen (je 140 g) Thunfischstücke in Wasser, gut abgetropft
100 g scharfer Cheddar-Käse, gerieben (etwa 115 g)

Belag

75 g Panko-Paniermehl
2 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
Gehackte frische Petersilienblätter (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 190°C vorzuheizen.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Stellen Sie sicher, dass sie al dente sind, dann abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. Stellen Sie sie beiseite.
Schmelzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die 3 Esslöffel Butter. Sobald sie geschmolzen ist, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind, was etwa 4-5 Minuten dauern sollte.
Fügen Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie 30 Sekunden lang, um jeden rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. Gießen Sie allmählich die Gemüsebrühe und die Milch ein, während Sie ständig rühren. Fügen Sie Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian hinzu. Kochen Sie weiter, unter gelegentlichem Rühren, etwa 2-3 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gefrorenen Erbsen und Karotten, abgetropften Thunfisch, geriebenen Cheddar-Käse und gekochten Eiernudeln unter. Übertragen Sie diese Mischung in eine 13×9-Zoll Auflaufform.
Für den Belag mischen Sie das Panko-Paniermehl, den geriebenen Parmesan-Käse und 1 Esslöffel geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen, ohne Abdeckung, und backen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis der Auflauf durchgehend erhitzt ist und der Belag eine schöne goldbraune Farbe erreicht.
Servieren Sie ihn heiß, optional garniert mit gehackten frischen Petersilienblättern.

Nährwertangaben (pro portion):

Kalorien: 344 kcal
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 15 g

Bitte beachten Sie, dass diese Werte ungefähre Angaben sind und je nach den verwendeten spezifischen Zutaten variieren können.

Kochtipps:

Für eine leichtere Version kannst du Vollkornnudeln und fettarmen Käse verwenden, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Während das Rezept empfiehlt, Panko-Brösel und Parmesan-Käse für den Belag zu verwenden, kannst du ruhig kreativ sein. Probiere zerdrückte Kartoffelchips, zerbröselte Cracker oder sogar etwas geriebenen Cheddar-Käse für eine einzigartige Variation aus.