Dieses entzückende Rezept kombiniert buttrigen Mürbeteig, knackige Braeburn-Äpfel und eine dekadente Mandelcreme als Topping und kreiert so ein Dessert, das die Essenz der Wiener Genusskultur verkörpert.
Werbung:
Werbung:
Gesamtzeit: 55 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten für den Mürbeteig:
- 1 Teelöffel Backpulver
- 125 g Margarine
- 200 g glattes Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel (für die Form)
- 1 Esslöffel Butter (zum Einfetten der Form)
Zutaten für das Mandelcreme-Topping:
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 20 g Mandeln (geschnitten)
- 200 g Schlagsahne
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 6 Braeburn-Äpfel (geschält, geviertelt und entkernt)
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Anleitung:
Mürbeteig vorbereiten:
- In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver, Ei, Zucker und Margarine zu einem Mürbeteig vermengen.
- Eine 26-mm-Springform einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen und den Teig gleichmäßig in die Form drücken, dabei einen Rand von 3 cm bilden. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
- Braeburn-Äpfel schälen, vierteln und entkernen, dann auf dem Teig anordnen.
Mandelcreme-Topping zubereiten:
- In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Zucker, Ei und geriebener Zitronenschale mischen.
- Mehl hinzufügen und die Schlagsahne unterheben.
- Die Mandelcreme gleichmäßig über die Äpfel streichen, mit Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
Backen:
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Kuchen etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen für zusätzliche 10-15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 450
- Gesamtfett: 25 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Gesamtkohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 6 g
Die bereitgestellten Nährwertangaben dienen als ungefähre Werte und können je nach den verwendeten Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren.
Werbung:
Kochtipps:
- Verwenden Sie Braeburn-Äpfel für einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack.
- Fetten Sie die Springform großzügig ein, um ein einfaches Entfernen des Kuchens zu gewährleisten.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen ruhen, um die optimale Textur zu erreichen.