Genießen Sie die Wärme des Winters mit dieser tröstlichen Lauch-Kartoffelsuppe. Dieses entzückende Rezept verbindet die erdigen Aromen von Lauch und Kartoffeln mit der Reichhaltigkeit von Cheddar-Käse und schafft ein Seelenberuhigendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter (oder mehr, wenn gewünscht)
- 2 Lauchstangen, fein gehackt
- ½ Tasse Zwiebel, gehackt
- 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Halb und Halb
- Optional: 4 Unzen geriebener Cheddar-Käse
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Lauch und Zwiebel sautieren, bis sie eine zarte Konsistenz erreichen, etwa 5 Minuten.
- Fügen Sie Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzu; lassen Sie es köcheln, bis die Kartoffeln eine köstliche Zartheit erreichen, etwa 20 bis 25 Minuten.
- Gießen Sie nach und nach die Halb und Halb ein und halten Sie eine sanfte Simmerung aufrecht, bis die Suppe subtil eindickt, etwa 15 Minuten.
- Optionaler Schritt: Fügen Sie Cheddar-Käse, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis der Käse wunderbar schmilzt, ca. 5 Minuten.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: Ungefähr 320 kcal
- Fett: Ungefähr 16g
- Protein: Ungefähr 9g
- Kohlenhydrate: Ungefähr 38g
Die bereitgestellten Nährwertangaben sind eine Annäherung und können je nach den spezifischen verwendeten Zutaten und Portionengrößen variieren.
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Kochtipps:
- Passen Sie die Buttermenge nach Ihrem Geschmack für Reichhaltigkeit an.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für eine persönliche Note.
- Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern für zusätzliche Frische.