Werbung:
Werbung:
Dieses pikante Gericht vereint die Cremigkeit des traditionellen Mac and Cheese mit der rauchigen, würzigen Note von Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Es ist Comfort Food mit einer aufregenden Wendung, perfekt für diejenigen, die gerne etwas Schärfe in ihren Mahlzeiten haben.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 6-8
Zutaten:
- 1 Dose (7 Unzen) Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
- 1 Esslöffel Butter
- ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
- ½ Tasse fein gehackte grüne Paprika
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Dose (14 1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten und grüne Chilis, undrainiert
- 4 Tassen heiß gekochte Ellbogen-Makkaroni (etwa 2 rohe)
- 2 Tassen (8 Unzen) geriebener fettarmer scharfer Cheddar-Käse
- 1 Tasse 1%iger körniger Frischkäse
- 1 Tasse 2%ige fettreduzierte Milch
- ¼ Tasse (1 Unze) frisch geriebener Parmesan-Käse
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- Backspray
- 3 Esslöffel trockene Semmelbrösel
Anleitung:
- Backofen vorheizen: Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vorzuheizen.
- Chipotles vorbereiten: Entnehmen Sie 1 Teelöffel Adobo-Sauce aus der Dose mit Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce und stellen Sie sie beiseite. Hacken Sie 2 Chipotle-Chilis aus der Dose fein, um etwa 1 Esslöffel zu messen. Die übrigen Chilis und die Adobo-Sauce können Sie für ein anderes kulinarisches Abenteuer aufbewahren.
- Gemüse anbraten: In einem Schmortopf 1 Esslöffel Butter bei mittelhohem Feuer schmelzen. Die gehackten Chilis, Zwiebeln, grünen Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen. Dieses aromatische Gemisch etwa 4 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebel weich ist, dabei häufig umrühren.
- Mehl und Tomaten hinzufügen: Das Gemisch mit 2 Esslöffeln Allzweckmehl bestäuben und weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen. Die Hitze auf mittel reduzieren und die gewürfelten Tomaten und grünen Chilis hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemisch eindickt.
- Zutaten kombinieren: Jetzt ist es Zeit, alles zusammenzubringen. Fügen Sie dem Schmortopf die zurückbehaltene 1 Teelöffel Adobo-Sauce, Ihre gekochten Ellbogen-Makkaroni, geriebenen Cheddar-Käse, Frischkäse, Milch, geriebenen Parmesan-Käse und leicht geschlagenes Ei hinzu. Rühren Sie dieses geschmacksintensive Gemisch gut um.
- Perfekt backen: Übertragen Sie die käsig-pastöse Mischung in eine mit Backspray eingefettete 2-Quart-Backform. Streuen Sie die Oberseite mit trockenen Semmelbröseln für den köstlichen Crunch. Backen Sie bei 350°F (175°C) etwa 30 Minuten lang oder bis das Gericht blubbert und eine goldbraune Kruste hat.
- Heiß servieren: Sobald es aus dem Ofen kommt, lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.
Nährwertangaben (pro portion):
- Kalorien: 324
- Fett: 8,5 g
- Gesättigtes Fett: 4,6 g
- Protein: 34,2 g
- Kohlenhydrate: 39,6 g
- Ballaststoffe: 2 g
Beachten Sie, dass diese Nährwerte Schätzungen sind und je nach verschiedenen Faktoren wie Marken von Zutaten und Portionsgrößen variieren können.
Werbung:
Kochtipps:
- Passen Sie den Schärfegrad nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chipotle-Chilis hinzufügen.
- Zögern Sie nicht, Ihre Käsemischung mit Ihren Lieblingssorten zu variieren, um dem Klassiker eine einzigartige Note zu verleihen.